DAN - Materiais de difusão da cultura científica e de formação
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- 6th International Conference on Food Contaminants: Challenges on Emerging Contaminants and Planetary Health: Book of AbstractsPublication . Vasco, Elsa; Alvito, PaulaThe 6th International Conference on Food Contaminants (ICFC2025), focused on Challenges in Emerging Contaminants and Planetary Health, was held in person from 25–26 September 2025 at the auditorium of the Museu de Eletricidade, Casa da Luz, in Funchal, Madeira, Portugal. The conference addressed the growing challenge posed by emerging contaminants (ECs) in food and the environment, emphasising how their spread through the food chain threatens food safety and public health. Discussions explored policies to reduce exposure to food contaminants, examined the health impacts of chemical and biological contaminants—including occurrence, exposure assessment, and biomonitoring—highlighted advances in analytical methods for detecting emerging contaminants, and considered the full spectrum of their toxicity. These interconnected themes framed a comprehensive dialogue on safeguarding both human health and the wider ecosystem. This multidisciplinary meeting provided a dynamic forum for established experts and early-career researchers to exchange the latest knowledge on food contaminants and their implications for human and planetary health. The scientific programme featured one keynote lecture, five invited lectures, 14 oral presentations, 43 poster presentations, and two round-table discussions. A Best Poster Award was also presented.
- Avaliação externa da qualidade/ensaios de aptidãoPublication . Maia, CarlaA apresentação aborda diversos temas, nomeadamente: Avaliação externa da qualidade /ensaios de aptidão; Seleção, verificação e validação de métodos (série ISO 16140) e Estimativa da incerteza para métodos quantitativos em microbiologia dos alimentos (ISO 19036:2019). A temática deste curso de Microbiologia Alimentar abrangeu áreas de estudo relacionadas com a garantia da segurança dos alimentos no que se refere à presença de contaminantes microbiológicos. Como metodologia de ensino e suporte às atividades de partilha de informação, foram efetuadas sessões de formação teóricas online, síncronas, com interação formando/formador. Foram abordados diversos temas, nomeadamente "Avaliação externa da qualidade /ensaios de aptidão; Seleção, verificação e validação de métodos (série ISO 16140) e Estimativa da incerteza para métodos quantitativos em microbiologia dos alimentos (ISO 19036:2019). Enquadra-se numa iniciativa coordenada pelo Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I.P. (INSA, I.P.) e cofinanciada pelo Camões, Instituto da Cooperação e da Língua, I.P. no âmbito do Programa Conjunto Plurianual de Cooperação para o Desenvolvimento no Domínio da Saúde (2030), foram realizados em 2025 um conjunto de webinares subordinados a temas de diferentes especialidades técnico-científicas, especificamente direcionados aos profissionais de Saúde de Países Africanos de Língua Oficial Portuguesa (PALOPS). Estas ações de formação enquadraram-se no Projeto "FORtalecer a alianÇA entre os Sistemas de SAÚDE Africanos e Portugal através da capacitação dos recursos humanos _FORÇA SAÚDE, tendo participado nesta 1ª edição profissionais de Saúde de Angola, Cabo Verde, Guiné-Bissau e Moçambique. O conhecimento acumulado pelo INSA, I.P. no exercício das suas funções essenciais foi assim partilhado com profissionais da área da saúde destes 4 países. Este 1º Curso teórico-prático de Microbiologia Alimentar foi organizado pelo Laboratório de Microbiologia - Lisboa da Unidade de Referência do Departamento de Alimentação e Nutrição do INSA, I.P. e decorreu entre 10 e 21 de fevereiro de 2025, com uma duração total de 13 horas (Sessões 1 a 6: 2 horas cada; Sessão 7: 1 hora – avaliação de conhecimentos).
- Colheita e transporte de amostrasPublication . Marcos, SílviaA apresentação aborda diversos temas, nomeadamente abrangendo os seguintes tópicos: "Colheita e transporte de amostras, Regras gerais para preparação de amostras, Meios de cultura (Norma ISO 11133:2014) e Microrganismos indicadores de higiene e de alteração. A temática deste curso de Microbiologia Alimentar abrangeu áreas de estudo relacionadas com a garantia da segurança dos alimentos no que se refere à presença de contaminantes microbiológicos. Como metodologia de ensino e suporte às atividades de partilha de informação, foram efetuadas sessões de formação teóricas online, síncronas, com interação formando/formador. Foram abordados diversos temas, nomeadamente "Colheita e transporte de amostras, Regras gerais para preparação de amostras, Meios de cultura (Norma ISO 11133:2014) e Microrganismos indicadores de higiene e de alteração. Enquadra-se numa iniciativa coordenada pelo Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I.P. (INSA, I.P.) e cofinanciada pelo Camões, Instituto da Cooperação e da Língua, I.P. no âmbito do Programa Conjunto Plurianual de Cooperação para o Desenvolvimento no Domínio da Saúde (2030), foram realizados em 2025 um conjunto de webinares subordinados a temas de diferentes especialidades técnico-científicas, especificamente direcionados aos profissionais de Saúde de Países Africanos de Língua Oficial Portuguesa (PALOPS). Estas ações de formação enquadraram-se no Projeto "FORtalecer a alianÇA entre os Sistemas de SAÚDE Africanos e Portugal através da capacitação dos recursos humanos _FORÇA SAÚDE, tendo participado nesta 1ª edição profissionais de Saúde de Angola, Cabo Verde, Guiné-Bissau e Moçambique. O conhecimento acumulado pelo INSA, I.P. no exercício das suas funções essenciais foi assim partilhado com profissionais da área da saúde destes 4 países. Este 1º Curso teórico-prático de Microbiologia Alimentar foi organizado pelo Laboratório de Microbiologia - Lisboa da Unidade de Referência do Departamento de Alimentação e Nutrição do INSA, I.P. e decorreu entre 10 e 21 de fevereiro de 2025, com uma duração total de 13 horas (Sessões 1 a 6: 2 horas cada; Sessão 7: 1 hora – avaliação de conhecimentos).
- Curso de Microbiologia AlimentarPublication . Belo Correia, CristinaA apresentação aborda diversos temas, nomeadamente "Curso de Microbiologia Alimentar”, abrangendo os seguintes tópicos: Instituição / História / Missão do Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge (INSA); Actividades essenciais Laboratórios Microbiologia da Unidade de Referência do Departamento de Alimentação e Nutrição (DAN URMI). Enquadra-se numa iniciativa coordenada pelo Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I.P. (INSA, I.P.) e cofinanciada pelo Camões, Instituto da Cooperação e da Língua, I.P. no âmbito do Programa Conjunto Plurianual de Cooperação para o Desenvolvimento no Domínio da Saúde (2030), foram realizados em 2025 um conjunto de webinares subordinados a temas de diferentes especialidades técnico-científicas, especificamente direcionados aos profissionais de Saúde de Países Africanos de Língua Oficial Portuguesa (PALOPS). Estas ações de formação enquadraram-se no Projeto "FORtalecer a alianÇA entre os Sistemas de SAÚDE Africanos e Portugal através da capacitação dos recursos humanos _FORÇA SAÚDE, tendo participado nesta 1ª edição profissionais de Saúde de Angola, Cabo Verde, Guiné-Bissau e Moçambique. O conhecimento acumulado pelo INSA, I.P. no exercício das suas funções essenciais foi assim partilhado com profissionais da área da saúde destes 4 países. Este 1º Curso teórico-prático de Microbiologia Alimentar foi organizado pelo Laboratório de Microbiologia - Lisboa da Unidade de Referência do Departamento de Alimentação e Nutrição do INSA, I.P. e decorreu entre 10 e 21 de fevereiro de 2025, com uma duração total de 13 horas (Sessões 1 a 6: 2 horas cada; Sessão 7: 1 hora – avaliação de conhecimentos).
- Determinantes Ambientais e Saúde HumanaPublication . Alvito, Paula; Fórum da Energia e ClimaO episódio 21 do programa Hora de Agir, dedicado ao tema "Determinantes Ambientais e Saúde Humana" (II), tendo o INSA integrado este episódio com uma participação do DAN sobre a ocorrência de contaminantes químicos em alimentos, as micotoxinas, metabolitos secundários produzidos por fungos, que se encontram maioritariamente em cereais e que provocam problemas de saúde a nível reprodutor, neurotóxico, gastrointestinal e imunitário, podendo aumentar a sua ocorrência devido às alterações climáticas. Hora de Agir é um programa do Fórum Energia e Clima/RTP Notícias, que tem como objetivo unir a voz da ciência, política, empresas e sociedade civil dos diferentes países de língua portuguesa em torno das soluções para vencer a Crise Climática.
- Introdução à Microbiologia AlimentarPublication . Coelho, AnabelaA apresentação aborda diversos temas, nomeadamente "Introdução à Microbiologia Alimentar Regras gerais para análise microbiológica de alimentos Norma ISO 7218: 2024 Normas gerais de segurança em laboratório”, abrangendo os seguintes tópicos: Noções de Microbiologia Alimentar, Objetivos da análise microbiológica, Requisitos da Norma ISO 7218:2024, Níveis de biossegurança, Boas Práticas Laboratoriais e Higiene e Segurança. Enquadra-se numa iniciativa coordenada pelo Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge. e cofinanciada pelo Camões, Instituto da Cooperação e da Língua, I.P. no âmbito do Programa Conjunto Plurianual de Cooperação para o Desenvolvimento no Domínio da Saúde (2030), foram realizados em 2025 um conjunto de webinares subordinados a temas de diferentes especialidades técnico-científicas, específicamente direcionados aos profissionais de Saúde de Países Africanos de Língua Oficial Portuguesa (PALOPS). Estas ações de formação enquadraram-se no Projeto "FORtalecer a alianÇA entre os Sistemas de SAÚDE Africanos e Portugal através da capacitação dos recursos humanos _FORÇA SAÚDE, tendo participado nesta 1ª edição profissionais de Saúde de Angola, Cabo Verde, Guiné-Bissau e Moçambique. O conhecimento acumulado pelo INSA, I.P. no exercício das suas funções essenciais foi assim partilhado com profissionais da área da saúde destes 4 países. Este 1º Curso teórico-prático de Microbiologia Alimentar foi organizado pelo Laboratório de Microbiologia - Lisboa da Unidade de Referência do Departamento de Alimentação e Nutrição do INSA, I.P. e decorreu entre 10 e 21 de fevereiro de 2025, com uma duração total de 13 horas (Sessões 1 a 6: 2 horas cada; Sessão 7: 1 hora – avaliação de conhecimentos).
- Investigação laboratorial de surtos de toxinfecção alimentarPublication . Belo Correia, CristinaA apresentação aborda diversos temas, nomeadamente Investigação laboratorial de surtos de toxinfecção alimentar, abrangendo os seguintes tópicos: Segurança Alimentar versus Segurança dos Alimentos, Doenças de origem alimentar - Sistemas de vigilância, Doenças de notificação obrigatória, Papel do INSA na investigação laboratorial de surtos de toxinfecção alimentar, Tipos de amostras na área alimentar, Diferentes tipos de surtos, Reporte de dados de agentes zoonóticos, de surtos de origem alimentar e da sequenciação total do genoma de isolados de origem alimentar à European Food Safety Authority (EFSA), Dados reportados em 2023, União Europeia e Portugal. Enquadra-se numa iniciativa coordenada pelo Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I.P. (INSA, I.P.) e cofinanciada pelo Camões, Instituto da Cooperação e da Língua, I.P. no âmbito do Programa Conjunto Plurianual de Cooperação para o Desenvolvimento no Domínio da Saúde (2030), foram realizados em 2025 um conjunto de webinares subordinados a temas de diferentes especialidades técnico-científicas, especificamente direcionados aos profissionais de Saúde de Países Africanos de Língua Oficial Portuguesa (PALOPS). Estas ações de formação enquadraram-se no Projeto "FORtalecer a alianÇA entre os Sistemas de SAÚDE Africanos e Portugal através da capacitação dos recursos humanos _FORÇA SAÚDE, tendo participado nesta 1ª edição profissionais de Saúde de Angola, Cabo Verde, Guiné-Bissau e Moçambique. O conhecimento acumulado pelo INSA, I.P. no exercício das suas funções essenciais foi assim partilhado com profissionais da área da saúde destes 4 países. Este 1º Curso teórico-prático de Microbiologia Alimentar foi organizado pelo Laboratório de Microbiologia - Lisboa da Unidade de Referência do Departamento de Alimentação e Nutrição do INSA, I.P. e decorreu entre 10 e 21 de fevereiro de 2025, com uma duração total de 13 horas (Sessões 1 a 6: 2 horas cada; Sessão 7: 1 hora – avaliação de conhecimentos).
- Lista de Verificação, INSA - Avaliação das condições em Unidades de Alimentação ColetivaPublication . Maia, Carla; Santos, SusanaApresentação de divulgação e atualização: Atividades essenciais do Laboratório de Microbiologia dos Alimentos. Vigilância microbiológica em unidades de alimentação coletiva. Análise da estrutura e dos diferentes módulos que compõem a a Lista de Verificação INSA. Aplicação da Lista de Verificação INSA em Unidades de alimentação coletiva, para avaliação das condições das instalações, dos equipamentos e dos procedimentos. Apresentação e análise dos resultados relativos a 2023 e 2024.
- Microbiologia dos Alimentos - Controlo da QualidadePublication . Maia, CarlaA apresentação aborda diversos temas, nomeadamente "Microbiologia dos Alimentos - Controlo da Qualidade", abrangendo os seguintes tópicos: Acreditação de métodos em microbiologia dos alimentos (Norma NP EN ISO/IEC 17025:2018) - Sistema de Gestão da Qualidade (SGQ); Acreditação de métodos em microbiologia dos alimentos - Norma NP EN ISO/IEC 17025:2018 e Requisitos da Norma NP EN ISO/IEC 17025:2018. Controlo da qualidade - Controlo Interno da Qualidade (CIQ) e Avaliação Externa da Qualidade (Ensaios de Aptidão). A temática deste curso de Microbiologia Alimentar abrangeu áreas de estudo relacionadas com a garantia da segurança dos alimentos no que se refere à presença de contaminantes microbiológicos. Como metodologia de ensino e suporte às atividades de partilha de informação, foram efetuadas sessões de formação teóricas online, síncronas, com interação formando/formador. Foram abordados diversos temas, nomeadamente "Microbiologia dos Alimentos - Controlo da Qualidade. Enquadra-se numa iniciativa coordenada pelo Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I.P. (INSA, I.P.) e cofinanciada pelo Camões, Instituto da Cooperação e da Língua, I.P. no âmbito do Programa Conjunto Plurianual de Cooperação para o Desenvolvimento no Domínio da Saúde (2030), foram realizados em 2025 um conjunto de webinares subordinados a temas de diferentes especialidades técnico-científicas, especificamente direcionados aos profissionais de Saúde de Países Africanos de Língua Oficial Portuguesa (PALOPS). Estas ações de formação enquadraram-se no Projeto "FORtalecer a alianÇA entre os Sistemas de SAÚDE Africanos e Portugal através da capacitação dos recursos humanos _FORÇA SAÚDE, tendo participado nesta 1ª edição profissionais de Saúde de Angola, Cabo Verde, Guiné-Bissau e Moçambique. O conhecimento acumulado pelo INSA, I.P. no exercício das suas funções essenciais foi assim partilhado com profissionais da área da saúde destes 4 países. Este 1º Curso teórico-prático de Microbiologia Alimentar foi organizado pelo Laboratório de Microbiologia - Lisboa da Unidade de Referência do Departamento de Alimentação e Nutrição do INSA, I.P. e decorreu entre 10 e 21 de fevereiro de 2025, com uma duração total de 13 horas (Sessões 1 a 6: 2 horas cada; Sessão 7: 1 hora – avaliação de conhecimentos).
- Microrganismos patogénicos nos alimentosPublication . Furtado, RosáliaA apresentação aborda diversos temas, nomeadamente abrangendo os seguintes tópicos: "Microrganismos patogénicos nos alimentos, Métodos analíticos e Expressão de resultados. A temática deste curso de Microbiologia Alimentar abrangeu áreas de estudo relacionadas com a garantia da segurança dos alimentos no que se refere à presença de contaminantes microbiológicos. Como metodologia de ensino e suporte às atividades de partilha de informação, foram efetuadas sessões de formação teóricas online, síncronas, com interação formando/formador. Foram abordados diversos temas, nomeadamente "Microrganismos patogénicos nos alimentos, Métodos analíticos e Expressão de resultados. Enquadra-se numa iniciativa coordenada pelo Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I.P. (INSA, I.P.) e cofinanciada pelo Camões, Instituto da Cooperação e da Língua, I.P. no âmbito do Programa Conjunto Plurianual de Cooperação para o Desenvolvimento no Domínio da Saúde (2030), foram realizados em 2025 um conjunto de webinares subordinados a temas de diferentes especialidades técnico-científicas, específicamente direcionados aos profissionais de Saúde de Países Africanos de Língua Oficial Portuguesa (PALOPS). Estas ações de formação enquadraram-se no Projeto "FORtalecer a alianÇA entre os Sistemas de SAÚDE Africanos e Portugal através da capacitação dos recursos humanos _FORÇA SAÚDE, tendo participado nesta 1ª edição profissionais de Saúde de Angola, Cabo Verde, Guiné-Bissau e Moçambique. O conhecimento acumulado pelo INSA, I.P. no exercício das suas funções essenciais foi assim partilhado com profissionais da área da saúde destes 4 países. Este 1º Curso teórico-prático de Microbiologia Alimentar foi organizado pelo Laboratório de Microbiologia - Lisboa da Unidade de Referência do Departamento de Alimentação e Nutrição do INSA, I.P. e decorreu entre 10 e 21 de fevereiro de 2025, com uma duração total de 13 horas (Sessões 1 a 6: 2 horas cada; Sessão 7: 1 hora – avaliação de conhecimentos).