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Introdução à Microbiologia Alimentar
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A apresentação aborda diversos temas, nomeadamente "Introdução à Microbiologia Alimentar Regras gerais para análise microbiológica de alimentos Norma ISO 7218: 2024 Normas gerais de segurança em laboratório”, abrangendo os seguintes tópicos: Noções de Microbiologia Alimentar, Objetivos da análise microbiológica, Requisitos da Norma ISO 7218:2024, Níveis de biossegurança, Boas Práticas Laboratoriais e Higiene e Segurança.
Enquadra-se numa iniciativa coordenada pelo Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge. e cofinanciada pelo Camões, Instituto da Cooperação e da Língua, I.P. no âmbito do Programa Conjunto Plurianual de Cooperação para o Desenvolvimento no Domínio da Saúde (2030), foram realizados em 2025 um conjunto de webinares subordinados a temas de diferentes especialidades técnico-científicas, específicamente direcionados aos profissionais de Saúde de Países Africanos de Língua Oficial Portuguesa (PALOPS). Estas ações de formação enquadraram-se no Projeto "FORtalecer a alianÇA entre os Sistemas de SAÚDE Africanos e Portugal através da capacitação dos recursos humanos _FORÇA SAÚDE, tendo participado nesta 1ª edição profissionais de Saúde de Angola, Cabo Verde, Guiné-Bissau e Moçambique. O conhecimento acumulado pelo INSA, I.P. no exercício das suas funções essenciais foi assim partilhado com profissionais da área da saúde destes 4 países. Este 1º Curso teórico-prático de Microbiologia Alimentar foi organizado pelo Laboratório de Microbiologia - Lisboa da Unidade de Referência do Departamento de Alimentação e Nutrição do INSA, I.P. e decorreu entre 10 e 21 de fevereiro de 2025, com uma duração total de 13 horas (Sessões 1 a 6: 2 horas cada; Sessão 7: 1 hora – avaliação de conhecimentos).
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Palavras-chave
Microbiologia Alimentar Regras Gerais Análise Microbiológica Alimentos Boas Práticas Laboratoriais Higiene e Segurança Análise Microbiológica Segurança Alimentar
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