Percorrer por autor "Oliveira, Luísa"
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- 10ª Reunião Anual PortFIR "Informação alimentar - Criando pontes para observação em saúde": resumo da reuniãoPublication . Brazão, Roberto; Fernandes, Paulo; Vargues, Andreia; Dias, Maria da Graça; Oliveira, Luísa; Viegas, Silvia; Calhau, Maria AntóniaResumo da 10ª Reunião Anual PortFIR, subordinada ao tema: “Informação Alimentar Criando pontes para observação em saúde”. A reunião foi realizada pelo Departamento de Alimentação e Nutrição do Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, em parceria com a GS1 Portugal, no dia 27 de outubro de 2017. Neste resumo apresenta-se as comunicações e abstrats/posters do evento bem como os indicadores do grau de satisfação e sugestões dos participantes. O programa PortFIR - Plataforma Portuguesa de Informação Alimentar -, inspirado na rede europeia EuroFIR (European Food Information Resource), visa a implementação de redes portuguesas de partilha de conhecimento em segurança alimentar e nutrição e a futura criação de um portal que incluirá bases de dados sustentáveis e de qualidade reconhecida sobre Composição de Alimentos, Contaminação de Alimentos e Consumos Alimentares.
- 11.ª Reunião Anual PortFIR - 10 anos PortFIR "Partilhar e cooperar para uma alimentação saudável": resumo da reuniãoPublication . Brazão, Roberto; Fernandes, Paulo; Vargues, Andreia Lopes; Oliveira, Luísa; Dias, Maria da GraçaResumo da 11ª Reunião Anual PortFIR, comeorativa dos 10 anos PortFIR, subordinada ao tema: "Partilhar e cooperar para uma alimentação saudável”. A reunião foi organizada pelo Departamento de Alimentação e Nutrição (DAN) do Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge (INSA, IP), em parceria com a GS1 Portugal, no dia 25-26 de outubro de 2018. Neste resumo apresenta-se as comunicações e abstrats/posters do evento bem como os indicadores do grau de satisfação e sugestões dos participantes. O programa PortFIR - Plataforma Portuguesa de Informação Alimentar -, inspirado na rede europeia EuroFIR (European Food Information Resource), visa a implementação de redes portuguesas de partilha de conhecimento em segurança alimentar e nutrição e a futura criação de um portal que incluirá bases de dados sustentáveis e de qualidade reconhecida sobre Composição de Alimentos, Contaminação de Alimentos e Consumos Alimentares.
- 12.ª Reunião Anual PortFIR “Escolhas Alimentares e Nutrição – Os desafios da nova década”: resumo da reunião 2019Publication . Brazão, Brazão; Fernandes, Paulo; Lopes, Andreia; Oliveira, Luísa; Dias, Maria da GraçaO Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, através do seu Departamento de Alimentação e Nutrição, disponibiliza o resumo da 12.ª Reunião Anual do Programa PortFIR – Plataforma de Informação Alimentar, subordinada ao tema “Escolhas Alimentares e Nutrição – Os desafios da nova década”. A publicação apresenta as comunicações e abstracts/posters do evento, bem como os indicadores do grau de satisfação e sugestões dos participantes. O documento agora disponibilizado inclui as comunicações orais e poster do evento, bem como todos os resumos submetidos e que foram, entretanto, publicados na “Acta Portuguesa de Nutrição”, revista da Associação Portuguesa da Nutrição (APN). O resumo da reunião apresenta também os resultados da avaliação ao grau de satisfação e sugestões dos participantes bem como algumas fotos do evento, que contou com a presença de mais de 160 participantes de diversos setores. Integrada na “13th International Food Data Conference” e nas comemorações do 120º aniversário do Instituto Ricardo Jorge, a 12.ª Reunião Anual PortFIR teve como objetivo apresentar e debater temas da alimentação e nutrição, procurando fazer uma breve retrospetiva dos hábitos e costumes alimentares nacionais e globais e uma discussão e reflexão mais aprofundada sobre os desafios que se colocam para a próxima década em termos de produção e consumo alimentar sustentáveis aliados a padrões alimentares mais saudáveis.
- 16.ª Reunião Anual PortFIR - Sistemas Alimentares, Solo, Composição de Alimentos e Saúde: Resumo da reuniãoPublication . Brazão, Roberto; Oliveira, Luísa; Dias, Maria da GraçaResumo da 16.ª Reunião Anual PortFIR subordinada ao tema “Sistemas Alimentares, Solo, Composição de Alimentos e Saúde”. A publicação apresenta as comunicações e abstracts/posters submetidos, bem como os resultados da avaliação ao grau de satisfação dos participantes no evento.
- 6ª Reunião Anual PortFIR "Gestão da informação alimentar: presente e futuro": resumo da reuniãoPublication . Viegas, Silvia; Brazão, Roberto; Oliveira, Luísa; Calhau, Maria AntóniaO Departamento de Alimentação e Nutrição (DAN) do Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I.P.(INSA, I.P.) realizou em parceria com a GS1 Portugal, no dia 31 de outubro de 2013 em Lisboa, a 6ª Reunião Anual do Programa PortFIR - Plataforma de Informação Alimentar com o tema “Gestão da Informação Alimentar: Presente e Futuro”. O presente resumo da reunião apresenta os indicadores do grau de satisfação e sugestões dos participantes, integrando igualmente as comunicações e abstrats/posters apresentados.
- Aditivos Alimentares em géneros alimentíciosPublication . Vasco, Elsa; Ravasco, Francisco; Brazão, Roberto; Oliveira, Luísa; Fernandes, Paulo; Tomé, Sidney; Lopes, Andreia; Dias, Maria da GraçaNa União Europeia, todos os aditivos alimentares estão regulamentados, são identificados por um código constituído pela letra E seguida de um número composto por 3 ou 4 algarismos e são sempre incluídos nas listas de ingredientes dos alimentos em que são utilizados. Os rótulos dos géneros alimentícios devem identificar a função do aditivo no alimento acabado (por exemplo, cor, conservante) e a substância específica utilizada, referindo-se ao código E ou ao seu nome (por exemplo, E 954 ou sacarina).
- “Alimentos PT.ON.DATA” - Information Management System for The Analytical Data of Food Chain Official ControlPublication . Mascarenhas, Fernanda; Inácio, Patrícia; Viegas, Silvia; Costa, José Manuel; Ravasco, Francisco; Tomé, Sidney; Parreira, Diana; Azevedo, Ana; Brazão, Roberto; Oliveira, LuísaBACKGROUND: According to Article 33 of the Regulation (EC) 178/2002, Member States shall take the necessary measures to enable the transmission to EFSA of the data they collect in the fields of (a) food consumption and the exposure of individuals to risks related to the consumption of food; (b) incidence and prevalence of biological risk; (c) contaminants in food and feed; (d) residues. In addition, specific EU legislation on data collection exists for specific data collection domains, namely, pesticides, contaminants and zoonoses and zoonotic agents, specifying that the data from official control should be reported to EFSA. According to EFSA mission under Article 36 of the above mentioned regulation, the development and implementation of joint projects for promoting European networking is foreseen. Within this task, Portugal has developed in 2011, a national information management system “alimentos PT.ON.DATA” for chemical contaminants and is currently upgrading the system for food additives, pesticide residues, zoonotic agents and residues of veterinary medicinal products.
- Analytical measurement uncertainty of food carotenoid determinationPublication . Dias, M. Graça; Camões, M. Filomena; Oliveira, LuísaINTRODUCTION. Carotenoid determination in food is a complex analytical process involving several mass transfer steps (extraction, evaporation, saponification, etc.). For consistent interpretation of an analytical method result it is necessary to evaluate the confidence that can be placed in it; this can be provided by the quantification of its accuracy (trueness and precision) in the form of a measurement uncertainty estimate. The Guide to the expression of Uncertainty in Measurement issued by the International Organization for Standardization1 establishes rules for evaluating and expressing uncertainty. Although it is a very powerful tool2, it is even more complex when analytical methods include mass transfer steps that lack descriptive models for the behaviour of the analyte in the analytical system. The guide was interpreted for analytical chemistry by EURACHEM, whose second edition3 already includes the possibility of using interlaboratory information and also the use of information obtained from analytical methods inhouse validation. MATERIAL AND METHODS. Analytical measurement uncertainty was estimated based on intralaboratory data, studies of precision and analytical process performance, and on contribution of standard stock solution concentration not covered by precision data (bottom-up approach). After estimation of all sources of uncertainty the combined standard uncertainty (uc) was calculated according to their laws of combination3. The expanded uncertainty (Uc) was calculated as Uc = k uc, where k is the coverage factor3. This methodology was applied to different food matrices of fruits and vegetables. RESULTS. Relative measurement expanded uncertainty was mainly between 0.10-0.31, higher values were found for measurements near instrumental quantification limits (ex. 0.75 for 8-cryptoxanthin, and 0.99 for lutein, in pear) or when sample chromatograms presented interferences with the analyte peak (ex. 0.44 for ;- carotene in orange). Lower relative measurement expanded uncertainty values (0.028-0.13) were obtained for food matrices not requiring the saponification step. Trueness studies showed good laboratory performance. CONCLUSIONS. Analytical measurement uncertainty of food carotenoid determination was 10-30% of the final result in the great majority of cases. The saponification step should be avoided if food carotenoids are not present in the ester form. Carotenoid values included in Food Composition Data Bases should be expressed taking into account the measurement uncertainty, to give correct information on data accuracy. 1ISO. Guide to the expression of uncertainty in measurement (GUM). International Organization for Standardization (1995), Geneva, Switzerland. 2Analytical Methods Committee. Uncertainty of measurement: implications of its use in analytical science. The Analyst, 120 (1995), 2303-2308. 3EURACHEM/CITAC Guide CG4: Quantifying Uncertainty in Analytical Measurement (2000), 2nd edition ; www.eurachem.ul.pt.
- Atualização da Tabela da Composição de AlimentosPublication . Oliveira, Luísa; Dias, Maria da GraçaTabela da Composição de Alimentos é um documento de referência nacional para a composição dos alimentos consumidos em Portugal, que reúne informação sobre o teor de 43 componentes/nutrientes (Energia, Macroconstituintes, Ácidos Gordos, Colesterol, Vitaminas e Minerais) em 1093 alimentos (crus, cozinhados e processados).
- Atualização da Tabela Portuguesa da Composição de AlimentosPublication . Dias, M. Graça; Fernandes, Paulo; Oliveira, LuísaDescrição dos trabalhos de atualização da Tabela Portuguesa da Composição Alimentos.