Percorrer por autor "Martins, Carla"
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- 1º Simpósio Nacional “Exposição precoce a Micotoxinas e o seu impacto na saúde”: livro de resumosPublication . Assunção, Ricardo; Martins, Carla; Serrano, D.; Ferreira, M.; Amador, P.; Alvito, PaulaO mundo está em constante mudança e as alterações sociais e climáticas afetam desproporcionalmente as populações mais vulneráveis, como as crianças e as mulheres grávidas. A exposição a contaminantes nos primeiros 1000 dias de vida tem sido associada a alterações de saúde, constituindo um domínio emergente de pesquisa. O significado dos primeiros 1000 dias de vida, que inclui o momento desde a conceção aos dois anos de vida da criança, é muito importante já que se trata de um período de desenvolvimento e crescimento. O que acontece durante este período é fundamental na saúde do lactente e criança, não só a curto prazo, mas também a longo prazo para a saúde do futuro adulto, afetando o seu desenvolvimento imunitário, metabólico e microbiológico. Os avanços na investigação têm demonstrado que a exposição a determinados compostos durante a vida pré-natal ou pós-natal poderá estar associada ao desenvolvimento de doenças (e.g. asma, leucemia, obesidade, doença cardiovascular, cancro, doenças neurológicas). Neste sentido, e porque o Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge tem como objetivo promover a realização de ações de divulgação da cultura científica, numa perspetiva de saúde, realiza-se no dia 25 de setembro, no anfiteatro do INSA, o 1º simpósio dedicado à exposição precoce a contaminantes e seu impacto na saúde humana. O evento é realizado no âmbito do projeto “earlyMYCO – Exposição precoce a MICOtoxinas e o seu impacto na saúde” (PTDC/MED-TOX/28762/2017), financiado pela Fundação para a Ciência e Tecnologia (FCT), e visa promover o diálogo e interação entre participantes que desenvolvam estudos sobre a exposição precoce a contaminantes através da alimentação ou ambiente, contribuindo assim para conhecer melhor a realidade nacional neste domínio. Espera-se, pois, que este simpósio constitua uma oportunidade para abordar e discutir o tema da exposição precoce a contaminantes através dos alimentos e o impacto que poderá ter na saúde humana, assim como promover novas ideias e contactos com vista à promoção da saúde materno-infantil em Portugal.
- Abordagem holística em avaliação de risco de contaminantes alimentares: a utilização de metodologias probabilísticasPublication . Assunção, Ricardo; Martins, Carla; Vasco, Elsa; Nunes, B.; Alvito, PaulaApresentação a utilização de metodologias probabilísticas na abordagem holística que assume uma importância crescente na avaliação de risco de contaminantes em alimentos.
- Active polylactic acid film incorporated with green tea extract: Development, characterization and effectivenessPublication . Martins, Carla; Vilarinho, Fernanda; Sanches-Silva, A.; Andrade, Mariana; Machado, A.; Vaz, M.F.; Ramos, F.A new antioxidant active packaging film has been developed based on polylactic acid (PLA) in which green tea extract (GTE) has been immobilized by extrusion. Two GTE concentrations were tested, 1% (w/w) and 2% (w/ w). Four GT samples were compared regarding their antioxidant capacity (by DPPH radical scavenging method and β-carotene bleaching method), total phenolics content (TPC) and total flavonoids content (TFC). The commercial GTE presented with highest antioxidant capacity by the DPPH radical assay (EC50=0.12 ± 0.00 mg/mL) and the highest TPC (416 ± 9.95 mg gallic acid equivalents (GAE)/g extract) and it was selected to be incorporated in the active film. Films were evaluated regarding their mechanical properties (e.g. tensile strength decreased 12% with the incorporation of GTE in the PLA matrix and strain at break increased 9.6 and 36% with the addition of 1 and 2% of GTE) and water vapour transmission rates (watervapour barrier properties improved with the addition of higher amounts of GTE). The study of the effectiveness of PLA/GTE films against lipid oxidation was performed by the following methods: peroxide value, p-anisidine value, thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) assay and hexanal monitoring, after packaging smoked salmon slices during different storage times (0, 7, 15, 30, 45 and 60 days). The results showed that the incorporation of GTE in the PLA films protects the smoked salmon from lipid oxidation in the different storage times tested. However, additional studies should be performed to better understand the GTE mechanism of action as the results suggest a pro-oxidant effect of PLA/GTE 2% after 60 days of storage and to evaluate the potential antimicrobial activity of active films.
- Adverse Outcome Pathways Associated with the Ingestion of Titanium Dioxide Nanoparticles - A Systematic ReviewPublication . Rolo, Dora; Assunção, Ricardo; Ventura, Célia; Alvito, Paula; Gonçalves, Lídia; Martins, Carla; Bettencourt, Ana; Jordan, Peter; Vital, Nádia; Pereira, Joana; Pinto, Fátima; Matos, Paulo; Silva, Maria João; Louro, HenriquetaTitanium dioxide nanoparticles (TiO2-NPs) are widely used, and humans are exposed through food (E171), cosmetics (e.g., toothpaste), and pharmaceuticals. The oral and gastrointestinal (GIT) tract are the first contact sites, but it may be systemically distributed. However, a robust adverse outcome pathway (AOP) has not been developed upon GIT exposure to TiO2-NPs. The aim of this review was to provide an integrative analysis of the published data on cellular and molecular mechanisms triggered after the ingestion of TiO2-NPs, proposing plausible AOPs that may drive policy decisions. A systematic review according to Prisma Methodology was performed in three databases of peer-reviewed literature: Pubmed, Scopus, and Web of Science. A total of 787 records were identified, screened in title/abstract, being 185 used for data extraction. The main endpoints identified were oxidative stress, cytotoxicity/apoptosis/cell death, inflammation, cellular and systemic uptake, genotoxicity, and carcinogenicity. From the results, AOPs were proposed where colorectal cancer, liver injury, reproductive toxicity, cardiac and kidney damage, as well as hematological effects stand out as possible adverse outcomes. The recent transgenerational studies also point to concerns with regard to population effects. Overall, the findings further support a limitation of the use of TiO2-NPs in food, announced by the European Food Safety Authority (EFSA).
- Afinal, é ou não seguro consumir regularmente pescado?Publication . Santiago, Susana; Namorado, Sónia; Dias, Carlos; Martins, Carla; Santos, Mariana; Carvalho, Cristina; Assunção, RicardoConsumo de pescado em Portugal, Riscos e beneficios do consumo de pescado, Metilmercúrio (MeHg), População mais suscetível ao MeHg, Avaliação da exposição ao MeHg, Recomendações para o consumo de pescado.
- Alpha Amylase Activity Assay for In Vitro Food DigestionPublication . Alvito, Paula; Martins, Carla; Assunção, Ricardo; Tavares, Ana; Cost Action INFOGEST - Improving Health Properties of Food by Sharing our Knowledge on the Digestive Process
- Analysis of the Characteristics and Cytotoxicity of Titanium Dioxide Nanomaterials Following Simulated In Vitro DigestionPublication . Bettencourt, Ana; Gonçalves, L.; Gramacho, A.; Vieira, A; Rolo, D.; Martins, Carla; Assunção, Ricardo; Alvito, Paula; Silva, Maria João; Louro, HenriquetaSeveral metallic nanomaterials (NMs), such as titanium dioxide nanomaterials (TiO2), present beneficial properties with a broad range of innovative applications. The human population is exposed to TiO2, particularly by ingestion, due to its increasing use as a food additive and inclusion in dietary supplements and food packaging materials. Whether this oral exposure may lead to adverse local or systemic outcomes has been the subject of research, but studies have generated contradictory results, reflecting differences in the physicochemical properties of the TiO2 studied, effects of the surrounding matrix, and modifications during digestion. This work aimed to investigate the toxic effects of three different TiO2 NMs (NM-103, NM-103 and NM-105) on the gastrointestinal tract cells, Caco-2 and HT29-MTX-E12, after the use of the standardized static INFOGEST 2.0 in vitro digestion method to mimic human digestion of TiO2, contributing to hazard assessment. The results show that, for one of the digested TiO2 NMs studied (NM-105), a more pronounced toxicity occurs after exposure of HT29-MTX-E12 intestinal cells, as compared to undigested NM, concomitantly with subtle changes in characteristics of the NM. Thus, the inclusion of the digestion simulation in the safety evaluation of ingested NMs through in vitro bioassays can better integrate the modifications that NMs suffer in the organism. It is expected that such an approach will reduce uncertainties in the hazard assessment of ingested NMs for human health.
- Analysis Of The Cytotoxicity And Genotoxicity of Digested Titanium Dioxide Nanomaterials (TiO2) In Intestinal CellsPublication . Louro, Henriqueta; Vieira, Adriana; Gramacho, Ana Catarina; Rolo, Dora; Vital, Nádia; Martins, Carla; Assunção, Ricardo; Alvito, Paula; Gonçalves, Lídia; Bettencourt, Ana Francisca; Silva, Maria JoãoTitanium dioxide nanomaterials (TiO2) have been frequently applied as food additives, in pharmaceuticals and in personal care products, such as toothpastes. Despite some regulators like EFSA concluded that the absorption of orally administered TiO2 is low, and that the use of TiO2 as a food additive does not raise a genotoxic concern, the presence of TiO2 in human organs was recently reported. This exposure may lead to adverse outcomes and has been poorly investigated. Furthermore, many of the biological effects of TiO2 described in the literature often overlook adequate physicochemical properties and their modification due to NMs interaction with the surrounding physiological matrices happening, e.g, during digestion. This work aimed to investigate in intestinal cells, the cyto- and genotoxic effects of TiO2 after the simulation of the human digestive process using the standardized INFOGEST in vitro digestion method, to better understand their potential negative impacts on the gastrointestinal tract. The TiO2 were characterized before and after digestion using DLS, zeta potential and TEM-EDS. The digestion product was used for cytotoxicity (MTT) and genotoxicity (comet, micronucleus) assays in two types of intestinal cells (Caco-2 and mucus secreting HT29-MTX cells). The results of the cytotoxicity and genotoxicity assays are discussed in view of the TiO2 secondary characteristics, to further understand the potential adverse intestinal outcomes in light of the transformation they suffer during digestion.
- Aplicação de modelo de digestão in vitro para a determinação da bioacessibilidade de patulina em sumos de frutaPublication . Assunção, Ricardo; Martins, Carla; Ferreira, Mariana; Alvito, PaulaO presente estudo pretende determinar a bioacessibilidade da PAT em sumos de fruta, utilizando para o efeito um modelo de digestão in vitro, bem como estudar a influência da composição e natureza do sumo. Considerando que habitualmente os sumos podem ser ingeridos simultaneamente com refeições sólidas, será ainda avaliado o efeito da adição de uma refeição à base de carne.
- Aplicação do método de digestão harmonizado para a determinação da bioacessibilidade de contaminantes alimentares - o caso das micotoxinasPublication . Assunção, Ricardo; Martins, Carla; Alvito, PaulaAs micotoxinas são metabolitos secundários produzidos por fungos que contaminam habitualmente diferentes alimentos, incluindo aqueles que são habitualmente consumidos por crianças. Sabe-se que a quantidade total ingerida de um contaminante (dose de exposição externa) não corresponde necessariamente à quantidade desse contaminante que estará disponível para exercer os efeitos tóxicos no corpo humano (dose de exposição interna). A quantidade de uma micotoxina que resiste ao processo de digestão e pode ser potencialmente absorvida e entrar na corrente sistémica é designada como bioacessibilidade. Os modelos de digestão in vitro são ferramentas muito úteis para a determinação da bioacessibilidade de contaminantes alimentares. Recentemente, um modelo de digestão in vitro harmonizado foi descrito, no âmbito da acção COST INFOGEST, disponibilizando uma metodologia que permite uma maior comparabilidade dos resultados obtidos1. Objectivo: Determinar a bioacessibilidade de duas micotoxinas, ocratoxina A (OTA) e patulina (PAT), em farinhas lácteas infantis (contaminadas artificialmente), no âmbito da avaliação do risco associado ao consumo de alimentos potencialmente contaminados por estas toxinas. Materiais e métodos: Para determinação da bioacessibilidade foi aplicado o modelo de digestão in vitro harmonizado. Os ensaios foram realizados em seis tipos diferentes de farinhas lácteas, artificialmente contaminadas com OTA e PAT. A quantificação destas micotoxinas foi realizada através de metodologias cromatográficas (HPLC-FLD para a OTA; HPLC-UV para a PAT). Resultados e Discussão: Os ensaios realizados revelaram valores médios de bioacessibilidade de 100% no caso da OTA e de 52% no caso da PAT2. Estes resultados sugerem que uma parte significativa da PAT é reduzida durante o processo de digestão enquanto que no caso da OTA, a quantidade ingerida permanece quase inalterada até atingir o intestino. Conclusões: Numa abordagem de avaliação do risco associado ao consumo de farinhas lácteas potencialmente contaminadas por OTA e PAT, e tendo em conta os resultados de co-ocorrência e bioacessibilidade, o presente estudo demonstrou que estas micotoxinas representam um risco reduzido para as crianças Portuguesas.