Browsing by Author "Alvito, Paula"
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- 1º Simpósio Nacional “Exposição precoce a Micotoxinas e o seu impacto na saúde”: livro de resumosPublication . Assunção, Ricardo; Martins, Carla; Serrano, D.; Ferreira, M.; Amador, P.; Alvito, PaulaO mundo está em constante mudança e as alterações sociais e climáticas afetam desproporcionalmente as populações mais vulneráveis, como as crianças e as mulheres grávidas. A exposição a contaminantes nos primeiros 1000 dias de vida tem sido associada a alterações de saúde, constituindo um domínio emergente de pesquisa. O significado dos primeiros 1000 dias de vida, que inclui o momento desde a conceção aos dois anos de vida da criança, é muito importante já que se trata de um período de desenvolvimento e crescimento. O que acontece durante este período é fundamental na saúde do lactente e criança, não só a curto prazo, mas também a longo prazo para a saúde do futuro adulto, afetando o seu desenvolvimento imunitário, metabólico e microbiológico. Os avanços na investigação têm demonstrado que a exposição a determinados compostos durante a vida pré-natal ou pós-natal poderá estar associada ao desenvolvimento de doenças (e.g. asma, leucemia, obesidade, doença cardiovascular, cancro, doenças neurológicas). Neste sentido, e porque o Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge tem como objetivo promover a realização de ações de divulgação da cultura científica, numa perspetiva de saúde, realiza-se no dia 25 de setembro, no anfiteatro do INSA, o 1º simpósio dedicado à exposição precoce a contaminantes e seu impacto na saúde humana. O evento é realizado no âmbito do projeto “earlyMYCO – Exposição precoce a MICOtoxinas e o seu impacto na saúde” (PTDC/MED-TOX/28762/2017), financiado pela Fundação para a Ciência e Tecnologia (FCT), e visa promover o diálogo e interação entre participantes que desenvolvam estudos sobre a exposição precoce a contaminantes através da alimentação ou ambiente, contribuindo assim para conhecer melhor a realidade nacional neste domínio. Espera-se, pois, que este simpósio constitua uma oportunidade para abordar e discutir o tema da exposição precoce a contaminantes através dos alimentos e o impacto que poderá ter na saúde humana, assim como promover novas ideias e contactos com vista à promoção da saúde materno-infantil em Portugal.
- 3rd HBM-PT Workshop on Human BioMonitoring in Portugal - earlyMYCO: assessing the risk associated to early-life exposure to mycotoxins: Book of abstractsPublication . Assunção, Ricardo; Alvito, Paula; Ferreira, M.; Bastos, P.; Nunes, C.; De Boevre, Marthe; Duarte, E.; Nunes, B.; Namorado, S.; Silva, S.; Pires, S.; Martins, C.Livro de resumos do 3rd HBM-PT Workshop on Human BioMonitoring in Portugal sob o tema “Risk Assessment”, abrangendo trabalhos em torno das seguintes temáticas: Exposição a produtos químicos e efeitos na saúde humana; Influência da mudança do ambiente na exposição humana a produtos químicos; Integração de dados de monitorização humana e ambiental; Tradução dos dados de biomonitorização humana em ações regulamentares sobre saúde humana e ambiental. O evento pretende reunir investigadores, representantes de instituições reguladoras e restantes stakeholders, promovendo o debate sobre a aplicação da biomonitorização humana nas políticas de saúde e ambiente, bem como na avaliação de risco para a saúde e possibilitando a apresentação de resultados, na forma de comunicações orais e/ou e-posters. Este workshop é organizado pela National Hub portuguesa em Biomonitorização Humana, constituída no âmbito do programa europeu conjunto HBM4EU - European Human Biomonitoring Initiative (https://www.hbm4eu.eu/), da qual fazem parte a FCT, a Agência Portuguesa do Ambiente, a Direção-Geral da Saúde, o Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, a Faculdade de Medicina da Universidade de Lisboa e a Escola Superior de Tecnologia da Saúde do Instituto Politécnico de Lisboa.
- Abordagem da obesidade infantil através do Objetivo de Desenvolvimento Sustentável 3 – Saúde e Bem-Estar : a contribuição do Centro Colaborativo da OMS para Nutrição e Obesidade InfantilPublication . Rito, Ana; Gaspar, Marta; Alvito, Paula; Bento, Alexandra; Santos, Cristina AbreuA obesidade infantil constitui um dos maiores desafios de saúde pública do século XXI e representa uma ameaça significativa para o cumprimento do Objetivo de Desenvolvimento Sustentável 3 (ODS 3) – Saúde e Bem-Estar, definido pela Agenda 2030 das Nações Unidas. Este artigo analisa criticamente a relação entre a obesidade infantil e o ODS3, com especial enfoque no papel desempenhado pelo Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge (INSA), enquanto Centro Colaborativo da Organização Mundial da Saúde (OMS) para Nutrição e Obesidade Infantil (CCOMS). Foi realizada uma revisão da literatura científica publicada entre 2020 e 2025, tendo sido identificadas 379 publicações das quais 19 artigos científicos sujeitos a arbitragem por pares foram incluídos na análise final. Seis estudos forneceram evidência direta sobre a relação entre obesidade infantil e o ODS 3, com particular ênfase na meta 3.4, evidenciando a obesidade infantil como fator determinante nas doenças não transmissíveis sublinhando a relevância de dados epidemiológicos e reforçando a necessidade de estratégias intersetoriais e prevenção e promoção da saúde. Os resultados destacaram ainda a escassez de literatura abrangente que articule soluções sustentáveis para a obesidade infantil em consonância com as metas do ODS 3. O CCOMS enquanto centro de vigilância nutricional infantil (com destaque para o estudo “Childhood Obesity Surveillance Initiative” (COSI) da OMS Europa), pelo seu apoio técnico e ação multissetorial e participação ativa na investigação e inovação científica, tem vindo a reforçar substancialmente o progresso em direção às metas do ODS 3. Em Portugal, os dados recentes do COSI revelam prevalências preocupantes de excesso de peso (31,9%) e obesidade (13,5%) em crianças, confirmando a urgência de medidas eficazes. Conclui-se que enfrentar a obesidade infantil é crucial para reduzir desigualdades em saúde e avançar no cumprimento do ODS 3, exigindo colaboração internacional e nacional, políticas públicas integradas e intervenções baseadas em evidência científica.
- Abordagem holística em avaliação de risco de contaminantes alimentares: a utilização de metodologias probabilísticasPublication . Assunção, Ricardo; Martins, Carla; Vasco, Elsa; Nunes, B.; Alvito, PaulaApresentação a utilização de metodologias probabilísticas na abordagem holística que assume uma importância crescente na avaliação de risco de contaminantes em alimentos.
- Adverse Outcome Pathways Associated with the Ingestion of Titanium Dioxide Nanoparticles - A Systematic ReviewPublication . Rolo, Dora; Assunção, Ricardo; Ventura, Célia; Alvito, Paula; Gonçalves, Lídia; Martins, Carla; Bettencourt, Ana; Jordan, Peter; Vital, Nádia; Pereira, Joana; Pinto, Fátima; Matos, Paulo; Silva, Maria João; Louro, HenriquetaTitanium dioxide nanoparticles (TiO2-NPs) are widely used, and humans are exposed through food (E171), cosmetics (e.g., toothpaste), and pharmaceuticals. The oral and gastrointestinal (GIT) tract are the first contact sites, but it may be systemically distributed. However, a robust adverse outcome pathway (AOP) has not been developed upon GIT exposure to TiO2-NPs. The aim of this review was to provide an integrative analysis of the published data on cellular and molecular mechanisms triggered after the ingestion of TiO2-NPs, proposing plausible AOPs that may drive policy decisions. A systematic review according to Prisma Methodology was performed in three databases of peer-reviewed literature: Pubmed, Scopus, and Web of Science. A total of 787 records were identified, screened in title/abstract, being 185 used for data extraction. The main endpoints identified were oxidative stress, cytotoxicity/apoptosis/cell death, inflammation, cellular and systemic uptake, genotoxicity, and carcinogenicity. From the results, AOPs were proposed where colorectal cancer, liver injury, reproductive toxicity, cardiac and kidney damage, as well as hematological effects stand out as possible adverse outcomes. The recent transgenerational studies also point to concerns with regard to population effects. Overall, the findings further support a limitation of the use of TiO2-NPs in food, announced by the European Food Safety Authority (EFSA).
- Aflatoxin B1 accumulation in Tenebrio molitor: a preliminary assessmentPublication . Andrade, M.A.; Cardoso, D.N.; Silva, A.R.R.; Prodana, M.; Santos, J.; Loureiro, S.; Alvito, PaulaWith the population growth rate, there are some concerns that food production will not be able to keep up with this growth. Edible insects seem to present a sustainable solution. Farming these insects presents an opportunity to drain the production of the by-products by reusing them as bio-feedstocks and reintroducing these components into the food value chain. However, these products can present several contaminations, including mycotoxins, which can be accumulated in insects after exposure to the contaminant, and be detected at the end of the food chain. The ENTOSAFE project aims to address these concerns and evaluate the potential risk for the consumer. The principal aim of this study was to evaluate the mycotoxin aflatoxin B1 (AFB1) accumulation in Tenebrio molitor (yellow Mealworm, YMW) exposed to a spiked AFB1 feed subtract at maximum levels in cereals and products derived from cereals (2 µg/kg) and ten times higher (20 µg/kg). AFB1 contents were quantified in both feed substrate and T. molitor samples, before and after a 14-days of exposure and mycotoxins (aflatoxins and ochratoxin A, OTA), detected by HPLC-FD detection. Results concerning non-contaminated feed substrate revealed absence of AFB1 and presence of OTA, the latter (0,8 µg/kg) presenting values below the legislated value of 3 µg/kg, for cereals and products derived from cereals (European Commission, 2023). AFB1 spiked feed substrates revealed values slightly higher (4 and 23 µg/kg) than the theoretical contamination levels of 2 and 20 µg/kg. OTA values remain close to the previously reported. No changes occurred in contamination levels at beginning and 14-days AFB1 exposure assays. Results concerning T. molitor larvae, revealed absence of OTA along exposure assays and different AFB1 contamination levels. AFB1 contents in low (0.011 µg/kg) and high (0.022 µg/kg) AFB1 contamination levels were close, and below the 2 µg/kg legislated level for cereals and products derived from cereals (European Commission, 2023), after the 14-days exposure. The reported results are preliminary, so several aspects need to be improved as mycotoxin analytical method validation, mycotoxin contamination procedure and a higher number of samples to get representative results on AFB1 accumulation in insect larvae.
- Aflatoxin exposure through food consumption – are we ready to face the risk associated to climate change?Publication . Assunção, Ricardo; Alvito, Paula; Jakobsen, Lea; Pires, S.Climate change (CC) has been indicated as a driver for food safety issues worldwide, mainly due to the impact on the occurrence of food safety hazards at various stages of food chain. Mycotoxins, natural contaminants produced by fungi, are mentioned to be one of the most important food safety hazards affected by CC. Aflatoxins, which have the highest acute and chronic toxicity of all mycotoxins, assumes particular importance within this context. A recent study predicted aflatoxin contamination in maize and wheat crops in Europe within the next 100 years. The authors concluded that aflatoxin B1 (AFB1) is predicted to become a food safety issue in Europe, especially in the +2 °C scenario, the most probable scenario of CC expected for the next years. In Europe, previous reported studies estimated mean dietary exposures to aflatoxins for the general population from all food sources ranging from 0.93 ng kg bw-1 day-1 to 2.4 ng kg bw-1 day-1. In Portugal, an estimation of a probable daily exposure to aflatoxins of 0.501 ng kg bw-1 day-1 by the Portuguese population was reported. In addition, other authors also estimated aflatoxin exposure of Portuguese children (1-3 years) and reported a potential health concern associated to the exposure, wherein AFB1 was the main contributor. Considering the potential risks associated to Portuguese exposure to aflatoxins through diet, and the potential influence of CC on the temperature, humidity, precipitation and consequently on the mycotoxin contamination of food products, this presentation will discuss the CC impact on public health. To face this objective, burden of disease (BoD) associated to aflatoxin exposure of the Portuguese population will be estimated, for the first time, using a model of three components: an exposure, health-outcome and disability adjusted life years (DALY) modules. BoD of different scenarios will be discussed in light of the current knowledge about recent estimates of CC impact in Europe.
- Aflatoxins and ochratoxin A in baby foods and analysis of interactive cyto- and genotoxic effects in a human intestinal cell linePublication . Tavares, Ana; Alvito, Paula; Loureiro, Susana; Louro, Henriqueta; Silva, Maria JoãoMycotoxins are natural fungal metabolites and food contaminants with potential to cause severe acute and chronic conditions. Food contamination with mycotoxins such as aflatoxins (AF) and ochratoxin A (OTA) have been causing great concern, especially due to their potential mutagenic and carcinogenic effects. Children are especially vulnerable to the deleterious effects of these mycotoxins due to their physiological immaturity and high metabolic rate. Previous studies showed the co-occurrence of low concentrations of aflatoxins and OTA in baby foods. However, studies addressing potential interactive cyto- and genotoxic effects between these toxins are still scarce. In the present study we aimed to develop and validate a method for detection and quantification of total aflatoxins (B1, B2, G1, G2), AFM1 and OTA, and to evaluate the cytotoxic and genotoxic effects of mixtures of AFM1 and OTA, comparatively to their individual effects, in a human-derived intestinal cell line. A method based on immunoaffinity column cleanup and High Performance Liquid Chromatography with fluorescence detection (HPLC-FD), was applied and validated for total aflatoxins, AFM1 and OTA. The method was adequate for the analysis of these mycotoxins in baby foods and met the requirements of validation and quality control. The application of the method to a small set of baby foods marketed in Portugal showed an absence of quantifiable amounts of these mycotoxins. The individual and combined cytotoxic and genotoxic effects of AFM1 and OTA were characterized in Caco-2 cells using the Neutral Red and the Comet assays, respectively. A dose-dependent cytotoxicity was observed after individual exposure to OTA and AFM1, and the IC50 values were determined. The cytotoxic effect observed for several AFM1 and OTA mixtures was compared to the expected effect predicted by concentration addition (CA) and independent action (IA) conceptual models, using the MIXTOX model. A preliminary approach regarding the total data pool and considering the CA model as the most conservative model, pointed to an antagonistic cytotoxic effect caused by the mixture of both mycotoxins. However, a dose level deviation was observed after IA modelling, reflecting antagonism at low dose levels and synergism at higher dose levels. To better support data modelling, further cytotoxicity results from mixtures will be obtained and analyzed. To which respects the genotoxic effects, no induction of DNA damage was observed for the tested low doses, neither for individual toxins nor for their mixtures. The present study reinforces the relevance of exploring possible interactive adverse effects of mycotoxins that can contaminate foodstuff and thus having impact in human health. Future studies will face the challenge of understanding the mode of action of such mycotoxins when in mixture, in order to try predicting their effects.
- Alpha Amylase Activity Assay for In Vitro Food DigestionPublication . Alvito, Paula; Martins, Carla; Assunção, Ricardo; Tavares, Ana; Cost Action INFOGEST - Improving Health Properties of Food by Sharing our Knowledge on the Digestive Process
- Alterações climáticas e exposição humana a micotoxinas: desafios emergentesPublication . Alvito, PaulaSumário:1. Alterações climáticas, segurança dos alimentos e micotoxinas; 2. Micotoxinas em Alimentação Infantil (MYCOMIX, FCT); 3. Exposição Humana a Contaminantes Químicos/Micotoxinas (HBM4EU, CE); 4. Exposição Precoce a Micotoxinas (earlyMYCO, FCT); 5. Desafios Emergentes.