Browsing by Author "Parreira, Diana"
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- “Alimentos PT.ON.DATA” - Information Management System for The Analytical Data of Food Chain Official ControlPublication . Mascarenhas, Fernanda; Inácio, Patrícia; Viegas, Silvia; Costa, José Manuel; Ravasco, Francisco; Tomé, Sidney; Parreira, Diana; Azevedo, Ana; Brazão, Roberto; Oliveira, LuísaBACKGROUND: According to Article 33 of the Regulation (EC) 178/2002, Member States shall take the necessary measures to enable the transmission to EFSA of the data they collect in the fields of (a) food consumption and the exposure of individuals to risks related to the consumption of food; (b) incidence and prevalence of biological risk; (c) contaminants in food and feed; (d) residues. In addition, specific EU legislation on data collection exists for specific data collection domains, namely, pesticides, contaminants and zoonoses and zoonotic agents, specifying that the data from official control should be reported to EFSA. According to EFSA mission under Article 36 of the above mentioned regulation, the development and implementation of joint projects for promoting European networking is foreseen. Within this task, Portugal has developed in 2011, a national information management system “alimentos PT.ON.DATA” for chemical contaminants and is currently upgrading the system for food additives, pesticide residues, zoonotic agents and residues of veterinary medicinal products.
- Determination of Vitamin D in food: literature review and method validationPublication . Parreira, Diana; Serra, Celeste; Dias, M. GraçaBackground and Objectives. Vitamin D can be obtained from diet or synthesized by the human body, being available in different forms: vitamin D2 (ergocalciferol) which is found in yeast and fungi and vitamin D3 (cholecalciferol), synthesized by the skin mammals. These two forms when ingested are converted to 25-hydroxyvitamin D and later to 1,25-dihydroxyvitamin D. Vitamin D deficiency is even today a fairly common problem, causing rickets and accelerating the age related bone loss. The work is aimed at validating an HPLC method for the quantification of vitamin D in various foodstuffs, such as cereals, pasta, fruit juices, milk and infant formula and evaluating the vitamin D ingestion. Methods. Scientific literature review was carried out to choose an adequate method to our objectives. Formerly vitamin D determination in food was performed using biological assays. Later on, more specific methods using HPLC were developed. These methods have in common, hot or cold saponification, liquid-liquid extraction, purification by a semi-preparative HPLC and vitamin D quantification using HPLC with UV-DAD detection. More recently LC-MS/MS is applied to some matrices but quantification limit is still a limitation. In this way, validation of an HPLC method was performed in our laboratory in order to adequate the analytical procedure to the low vitamin D content of some food matrices. Results. The validated analytical method was based on literature and it was developed taking into account the minimization of the technician's laboratory work, and the reagents quantity as well an appropriate quantification limit to meet the low recommended daily dose (5 µg). Conclusions. An improved validated HPLC method was developed which enables the quantification of the different forms of vitamin D in food and allows the evaluation of vitamin D ingestion in different dietary scenarios.
- Doseamento de vitamina D em produtos lácteos consumidos em PortugalPublication . Parreira, Diana; Serra, Maria Celeste; Dias, M. GraçaObjetivo: O presente trabalho apresentou como objetivo a determinação do teor de vitamina D em produtos lácteos disponíveis no mercado português de modo a contribuir para a avaliação da ingestão desta vitamina e estabelecer comparações com os valores apresentados nos respectivos rótulos.
- Pilot project on the implementation of SSD2 in the frame of the electronic transmission of harmonised data collection of analytical results to EFSA - reunião INSA_IPMAPublication . Parreira, Diana; Azevedo, Ana; Tomé, Sidney; Ravasco, Francisco; Mascarenhas, Fernanda; Viegas, Silvia; Brazão, Roberto; Oliveira, LuisaObjectivo do projecto: testar o SSD2 como uma ferramenta adequada e eficaz na transmissão de dados uniformizados para a EFSA, nos seguintes domínios: Contaminantes químicos, Resíduos de pesticidas, Aditivos Alimentares, Monitorização biológica.
- Pilot project on the implementation of SSD2 in the frame of the electronic transmission of harmonised data collection of analytical results to EFSA” - Informações para o sistemaPublication . Parreira, Diana; Ravasco, Francisco; Azevedo, Ana; Tomé, SidneyObjectivo do projecto: testar o SSD2 como uma ferramenta adequada e eficaz na transmissão de dados uniformizados para a EFSA, nos seguintes domínios: Contaminantes químicos, Resíduos de pesticidas, Aditivos Alimentares, Monitorização biológica.
- Pilot project on the implementation of SSD2 in the frame of the electronic transmission of harmonised data collection of analytical results to EFSA. INSA_DGAV-Saúde AnimalPublication . Parreira, Diana; Azevedo, Ana; Tomé, Sidney; Ravasco, Francisco; Mascarenhas, Fernanda; Viegas, Silvia; Brazão, Roberto; Oliveira, LuisaEnquadramento: A EFSA foi criada com o Regulamento (CE) n.º 178/2002 com o objetivo de recolher e analisar dados que permitam a caracterização e o controlo dos riscos que tenham impacto direto ou indireto na segurança dos géneros alimentícios ou dos alimentos para animais (ponto 4 do Art. 22º). Avaliação do risco efetuada pela EFSA depende: • Utilização de toda a variedade de recursos especializados disponíveis; • Qualidade, consistência, atualidade e integridade dos dados utilizados nas análises científicas; • Monitorização dos riscos; • Considerações sobre os riscos em avaliação.
- Pilot project on the implementation of SSD2 in the frame of the electronic transmission of harmonized data collection of analytical results to EFSAPublication . Parreira, Diana; Tomé, Sidney; Ravasco, F.; Azevedo, A.; Mascarenhas, Fernanda; Viegas, Silvia; Vilarinho, Fernanda; Brazão, Roberto; Oliveira, Luisa
- Pilot project on the implementation of SSD2 in the frame of the electronic transmission of harmonized data collection of analytical results to EFSA - reunião INSA_DGAVPublication . Ravasco, Francisco; Parreira, Diana; Azevedo, Ana; Mascarenhas, Fernanda; Viegas, Silvia; Brazão, Roberto; Oliveira, LuisaObjectivo do projecto: testar o SSD2 como uma ferramenta adequada e eficaz na transmissão de dados uniformizados para a EFSA, nos seguintes domínios: Contaminantes químicos, Resíduos de pesticidas, Aditivos Alimentares, Monitorização biológica.
- Validação de um método de cromatografia líquida de alta resolução (HPLC) para doseamento da vitamina D em géneros alimentícios. Aplicação do método em diferentes matrizes alimentaresPublication . Parreira, Diana; Dias, M. Graça; Serra, M.Celeste[PT] Resumo O objetivo deste trabalho foi o de realizar os ensaios de validação necessários à acreditação de um método analítico para determinação da vitamina D em matrizes alimentares. Após validação, o método foi aplicado a matrizes que incluíram papas infantis, iogurtes, cereais, leite, ovos e massas infantis. De forma a atingir este fim, foram otimizados procedimentos de tratamento das amostras e validado um método analítico baseado na norma europeia, EN 12821, o qual permitiu a determinação do teor em vitamina D através de cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC) pelo método do padrão interno. De forma a quantificar a vitamina D na matriz alimentar, as amostras sofreram um processo de saponificação seguido de extração líquido-líquido, e por fim isolamento e concentração através de cromatografia de HPLC semi-preparativa em fase normal e, quantificação através de HPLC analítica em fase reversa a um comprimento de onda de 265 nm. De forma a validar o método de HPLC foram determinados os parâmetros de validação: precisão (repetibilidade e precisão intermédia), limite de deteção e de quantificação, recuperação e exatidão. Utilizando os resultados da validação, precisão intermédia e exatidão, foi determinada a incerteza do resultado da medição. A avaliação da incerteza total conduziu ao valor de 26%, para o nível de confiança de 95%. O teor em vitamina D nas amostras analisadas variou entre 0,28 μg/100 g e 22 μg/100 g. Os resultados da análise das amostras mostraram que 14% destas apresentavam valores superiores aos indicados nos respetivos rótulos e 43% valores inferiores aos rotulados. Tendo em considerações as porções definidas na rotulagem das amostras analisadas duas amostras ultrapassaram a dose diária recomendada (5 µg) se for consumida apenas uma porção (30 g). Os resultados obtidos permitiram concluir que o método validado é adequado para a determinação da vitamina D nas diversas matrizes analisadas.
- Validação de um método de HPLC para quantificação da vitamina D em alimentos e avaliação da incerteza da mediçãoPublication . Parreira, Diana; Serra, Celeste; Dias, M. GraçaIntrodução e Objetivos. A vitamina D pode ser obtida através da alimentação ou sintetizada pelos humanos, estando disponível em diferentes formas: vitamina D2 (ergocalciferol) que se encontra em leveduras e fungos e vitamina D3 (colecalciferol), sintetizada pela pele dos mamíferos. Estas duas formas quando ingeridas são convertidas em 25-hidroxivitamina D e em seguida em 1,25-di-hidroxivitamina D. A deficiência em vitamina D é atualmente ainda um problema bastante comum, provocando raquitismo e acelerando a perda de massa óssea relacionada com a idade. Este trabalho teve como objetivo validar um método de HPLC para a quantificação de vitamina D em diferentes matrizes alimentares, tais como, cereais, massa, sumos de fruta leite, fórmulas infantis e ovos. Métodos. Fez-se uma revisão da literatura científica para escolher um método adequado aos objetivos. Os métodos analíticos mais recentes têm em comum, saponificação a quente ou a frio, extração líquido-líquido, purificação por um método de HPLC semi-preparativo e quantificação da vitamina D utilizando HPLC com deteção UV-DAD. A LC-MS/MS também tem sido aplicado mas o limite de quantificação continua a ser uma limitação. Assim, procedeu-se à validação laboratorial de um método de HPLC com vista a adequar o procedimento analítico ao baixo conteúdo em vitamina D de algumas matrizes alimentares. Resultados. Desenvolveu-se um método analítico baseado na literatura tendo em consideração a minimização do trabalho laboratorial e da quantidade de reagentes assim como limite de quantificação adequado ao baixo valor da dose diária recomendada (5 µg). Os resultados obtidos a partir da validação do método permitiram fazer a avaliação da incerteza da medição (20%). Conclusões. Otimizou-se e validou-se um método de HPLC-UV que permite a quantificação das diferentes formas de vitamina D em alimentos fortificados ou não, e constitui uma ferramenta para a informação nutricional e para a avaliação da ingestão da vitamina D em diferentes cenários alimentares.