Percorrer por autor "Oliveira, Luisa"
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- Alimentos PT.ON.DATA - Contaminantes químicos na cadeia alimentar em Portugal em amostras do controlo oficialPublication . Mascarenhas, Fernanda; Ravasco, Francisco; Brazão, Roberto; Pereira, João; Tomé, Sidney; Lopes, Ana; Vilarinho, Fernanda; Oliveira, LuisaA recolha de dados analíticos de géneros alimentícios e alimentos para animais é uma importante tarefa da Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) e uma componente essencial na avaliação do risco associado à alimentação. Os Estados Membros (EM) têm o dever de transmitir para a EFSA os resultados do Controlo Oficial sendo os contaminantes químicos (CQ) uma das áreas a reportar. Os CQ podem estar presentes nos alimentos devido à contaminação ambiental, processo de fabrico, manipulação e transporte e, mesmo quando presentes em quantidades abaixo dos limites legais, o seu efeito cumulativo poderá trazer consequências graves para a saúde humana e animal. Para melhorar a comparabilidade técnica dos dados que recebe e analisa, a EFSA desenvolveu um modelo de dados Standard Sample Description (SSD), de utilização obrigatória para a transmissão de dados pelos EM. O INSA, em colaboração com várias entidades nacionais competentes para o Controlo Oficial, desenvolveu o sistema alimentos PT.ON.DATA para recolha, validação, transformação em modelo SSD e criação de ficheiros em formato XML para transmissão para a EFSA dos dados de CQ. O sistema criado permitiu ainda concentrar e harmonizar os dados produzidos pelas diversas entidades competentes, possibilitando uma melhor utilização dos mesmos. O sistema possui dados de contaminantes químicos do controlo oficial desde 2009 existindo atualmente 17149 resultados de géneros alimentícios (47,9 %) e 18644 resultados de alimentos para animais (52,1 %), distribuídos por quatro grupos de CQ, dos quais: 4618 (12,9%) para o grupo de contaminantes do processo, maioritariamente dioxinas e PCBs; 613 (1,7 %) para o grupo de contaminantes ambientais, sobretudo histamina (incluída no grupo das toxinas desde 2012) e hidroximetilfurfural; 18531 (51.8 %) para o grupo das toxinas, maioritariamente aflatoxinas (B1, B2, G1, G2); e 12031 (33,6 %) para o grupo dos metais e substâncias inorgânicas, maioritariamente cádmio, chumbo e mercúrio.
- Atualização de Bases de Dados de Composição de Alimentos - Prioridades dos UtilizadoresPublication . Dias, M. Graça; Brazão, Roberto; Viegas, Silvia; Oliveira, LuisaIntrodução. A partilha e gestão de Informação entre os intervenientes da cadeia alimentar é essencial para melhorar a segurança alimentar e para promover e proteger a saúde pública. Objetivos. Partilhar informação entre os utilizadores da Tabela Portuguesa da Composição de Alimentos (TCA) e identificar necessidades com vista a definir prioridades para atualizar a TCA. Material e Métodos. O INSA, IP estabeleceu uma parceria com a GS1 Portugal, para desenvolver o programa, Portuguese Food Information Resource (PortFIR), e implementar redes nacionais de partilha de conhecimento sobre nutrição e segurança alimentar. Foram criadas duas redes: Composição de Alimentos e Informação Microbiológica de Alimentos, que atuam através de grupos de trabalho (GT). O GT dos Utilizadores (GTU) desenvolveu um questionário para avaliar as necessidades e satisfação dos utilizadores da TCA. O questionário foi implementado online entre Julho e Outubro de 2011, e os utilizadores foram convidados a participar, através de contato direto por e-mail e/ou através de associações profissionais. Resultados. A análise das respostas revelou que o formato preferido para a TCA é o online (52%) (opções: online, CD, livro, outro) e 80% dos respondentes estavam satisfeitos com qualquer formato da TCA. No que se refere às necessidades de informação adicional, os utilizadores mencionaram os alergénios (50%), porção do alimento (39%), ácidos gordos n-3 e n-6 (25%), e pratos tradicionais (23%). Os respondentes consideraram que o número de alimentos, micronutrientes e pratos constituíam as principais limitações da TCA atual. Conclusões. A cooperação entre os produtores de dados, utilizadores e compiladores contribui para a otimização da utilização dos recursos nacionais e disseminação do conhecimento sobre nutrição e segurança alimentar em Portugal. A informação obtida através do PortFIT-GTU permitirá aos compiladores estabelecer prioridades sustentadas tendo em consideração as necessidades expressas pelos utilizadores ao longo da cadeia alimentar.
- Carotenoid stability in fruits, vegetables and working standards – Effect of storage temperature and timePublication . Dias, M. Graça; Camões, M. Filomena; Oliveira, LuisaThe effects of freezing and storage temperature on the mass fraction of a- and b-carotene, b-cryptoxanthin, lutein, lycopene and zeaxanthin in minimally processed fresh food products, were evaluated after sample preparation, extraction and saponification (only when strictly necessary). Effects of freezing and long-term stability were studied at two temperatures, 20 and 70 C, using high performance liquid chromatography (reversed phase columns, UV–Vis diode array detector) at time points during storage; measurement uncertainty was included in the evaluation. Stability of working standard solutions was also examined. Freezing did not affect the carotenoid mass fraction under the conditions studied. Carotenoids in orange, cherry, peach, apple, and kale were stable (except a-carotene and zeaxanthin in peach) for 13, 9.7, 5.7, 2.5 and 7.5 months, respectively. For these food sample matrices, no significant difference between the freezing/storage at 20 and 70 C was observed. Standard solutions (0.05– 5 lg/mL) were stable for at least 6 months at 70 C, except lycopene which at 0.05 lg/mL was apparently stable only for six weeks.
- D5.2 Guidance document on implementation of a TQM system to TDS - Task 5.1.2Publication . Castanheira, Isabel; Pité, Marina; Oliveira, Luisa
- D5.2 Guidance document on implementation of a TQM system to TDS (month 30)Publication . Castanheira, Isabel; Rocha Pité, Marina; Oliveira, Luisa
- D5.4 Report including list of SOPs required and quality control and quality assurance activities.Publication . Pité, Marina; Oliveira, Luisa; Castanheira, Isabel
- Deliverable D9.1- report on generic sops- Mandatory, recommended requirements, acceptance criteria, tolerance limits- Deliverable of TDS Project Work PackagePublication . Pité, Marina; Castanheira, Isabel; Oliveira, Luisa; Alvito, Paula
- Dietary Patterns of the Portuguese Population with and Without Self-Reported Diabetes: Data from the Fourth National Health Interview SurveyPublication . Costa, Elsa; Oliveira, Luisa; Gonçalves, Luzia; Dias, Carlos MatiasIntroduction: Given that it is not known how the dietary recommendations are followed in the diabetic population in Portugal, the general purpose of this work was to compare the dietary pattern reported by the Portuguese population with and without self-reported diabetes by combining self reported information about eating habits. Materials and methods: The study sample was derived from the fourth Portuguese National Health Interview Survey (n=41,193 respondents, aged 15 years and older living in private households). After excluding subjects with incomplete data, the study population comprised 2973 individuals with diabetes (1246 men; 1709 women) and 32244 individuals without diabetes (15536 men; 16708 women). Latent Class Analysis (LCA) statistical techniques were used to classify individuals in different groups. Results: Two latent classes: unhealthy dietary pattern (class 1) and healthy dietary pattern (class 2) were identified for people with and without diabetes. The highest proportion of participants was classified into the class of unhealthy dietary patterns both in individuals with and without diabetes. Analysis of the diet of people with and without diabetes was made including the following covariates: sex, age, marital status and education level. Conclusions: The magnitude of the association between class membership and some covariates yielded differences between diabetic and non diabetic groups. Taking into account the larger size of the class denoted by unhealthy dietary patterns, an important gap in dietary habits seems to emerge in this study and suggests that health promotion activities should be tailored to improve dietary patterns of both people with and without diabetes.
- Epidemiologic Investigation of Foodborne Outbreaks in Pharmacies: A Pilot StudyPublication . Torre, Carla; Brazão, Roberto; Guerreiro, José; Gomes, Marta; Costa, Suzete; Oliveira, Luisa; Viegas, SilviaIntroduction: The analysis of Foodborne Outbreaks (FBO) investigation data provides knowledge on food vehicles and contributive factors of human infections allowing their risk management. However, FBO are commonly underreported and alternative sources of information may prove useful. Purpose: To test the adequacy of Pharmacies as an information source to identify foods involved in FBO, their confection type and acquisition place as well as the main symptoms and medicines taken. Methods: Application of a FBO epidemiologic investigation inquiry to individuals with FBD suggestive symptoms that went to 249 Pharmacies all over Portugal looking for treatment, between 18th August and 15th de November 2014. Descriptive statistical analysis of the results was performed and absolute and relative frequencies measures of location and dispersion were calculated in the program SAS version 9.1. Results: From 270 validated inquiries collected online until 29 October, 72.9% of the individuals went to the Pharmacy as the first health resort (average age 44.1 years), 56.3% individuals reported moderate symptoms, namely diarrhea and 58.0% of individuals took anti-diarrheal. The most frequent place of consumption of the suspect food was home (51.5 %), restaurants (22.9%) and parties (13.4%) and the food was meat (21.6%) and vegetables (18.3%), mostly cooked. About 67% of the individuals reported that an average of other 4.6 individuals has consumed the same food and 29.6% of them showed the same symptoms. Significance: The findings are consistent with the Portuguese FBO investigation data reported to EFSA and therefore indicate that Pharmacies can be a valuable source of information about FBO and also support consumer food safety education in order to prevent FBO.