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Publicação
Atualização de Bases de Dados de Composição de Alimentos - Prioridades dos Utilizadores
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Orientador(es)
Resumo(s)
Introdução. A partilha e gestão de Informação entre os intervenientes da cadeia alimentar é
essencial para melhorar a segurança alimentar e para promover e proteger a saúde pública.
Objetivos. Partilhar informação entre os utilizadores da Tabela Portuguesa da Composição de
Alimentos (TCA) e identificar necessidades com vista a definir prioridades para atualizar a TCA.
Material e Métodos. O INSA, IP estabeleceu uma parceria com a GS1 Portugal, para
desenvolver o programa, Portuguese Food Information Resource (PortFIR), e implementar
redes nacionais de partilha de conhecimento sobre nutrição e segurança alimentar. Foram
criadas duas redes: Composição de Alimentos e Informação Microbiológica de Alimentos, que
atuam através de grupos de trabalho (GT). O GT dos Utilizadores (GTU) desenvolveu um
questionário para avaliar as necessidades e satisfação dos utilizadores da TCA. O questionário
foi implementado online entre Julho e Outubro de 2011, e os utilizadores foram convidados a
participar, através de contato direto por e-mail e/ou através de associações profissionais.
Resultados. A análise das respostas revelou que o formato preferido para a TCA é o online
(52%) (opções: online, CD, livro, outro) e 80% dos respondentes estavam satisfeitos com
qualquer formato da TCA. No que se refere às necessidades de informação adicional, os
utilizadores mencionaram os alergénios (50%), porção do alimento (39%), ácidos gordos n-3 e
n-6 (25%), e pratos tradicionais (23%). Os respondentes consideraram que o número de
alimentos, micronutrientes e pratos constituíam as principais limitações da TCA atual.
Conclusões. A cooperação entre os produtores de dados, utilizadores e compiladores contribui
para a otimização da utilização dos recursos nacionais e disseminação do conhecimento sobre
nutrição e segurança alimentar em Portugal. A informação obtida através do PortFIT-GTU
permitirá aos compiladores estabelecer prioridades sustentadas tendo em consideração as
necessidades expressas pelos utilizadores ao longo da cadeia alimentar.
Descrição
Palavras-chave
Composição de Alimentos PortFIR Bases de Dados de Composição de Alimentos Prioridades dos Utilizadores
Contexto Educativo
Citação
Editora
Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, IP