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Publicação
Chouriço de carne: tradição sim, mas com segurança
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Resumo(s)
Em Portugal, o chouriço de carne é muito mais do que um simples alimento – é cultura, tradição e sabor. Está presente em petiscos, receitas familiares e celebrações, e muitas vezes chega à mesa cru, cortado em fatias finas e acompanhado de pão e vinho. Mas será que sabemos o suficiente sobre a segurança alimentar deste produto tão acarinhado?
A produção artesanal de chouriço tem ganho destaque, impulsionada pelo desejo dos consumidores por alimentos “mais naturais” e locais. Contudo, esta preferência pode esconder riscos para a saúde, em especial para crianças, idosos e pessoas com imunidade fragilizada.
Descrição
Palavras-chave
Echidos Fermentados Chouriço Carne Perigos Microbiológicos Segurança Alimentar Portugal
Contexto Educativo
Citação
Revista Viver Saudável, 9 junho 2025
Editora
Hollyfar – Marcas e Comunicação, Lda.