Vigilância Microbiológica de Refeições Escolares

Santos, Susana Dias; Correia, Cristina Belo

http://hdl.handle.net/10400.18/1698

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Colóquio C M Odivelas_ 06-06-2013.pdf		7.6 MB	Adobe PDF	Download

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Authors

Santos, Susana Dias

Correia, Cristina Belo

Abstract(s)

Avaliação das condições estruturais e de higiene das instalações, equipamentos e manipulação dos géneros alimentícios; avaliação da qualidade microbiológica das refeições prontas a comer e do estado higiénico de superfícies higienizadas.

Keywords

Vigilância Microbiológica Refeições Escolares Segurança Alimentar

URI

http://hdl.handle.net/10400.18/1698

Publisher

Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, IP

Collections

DAN - Palestras

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Vigilância Microbiológica de Refeições Escolares

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