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Publicação
Listeria monocytogenes em estabelecimentos de restauração coletiva, da região de Lisboa e Vale do Tejo
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| 1.12 MB | Adobe PDF |
Autores
Orientador(es)
Resumo(s)
Monitorização da presença de Listeria monocytogenes em estabelecimentos de restauração coletiva. Apresentação de um caso estudo: contaminação de alimentos prontos-a-comer preparados numa cozinha hospitalar.
Descrição
Palavras-chave
Listeria Monocytogenes Vigilância Microbiológica Segurança Alimentar Caso de estudo Segurança Alimentar
Contexto Educativo
Citação
Editora
Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, IP