Contaminantes Metálicos

Santiago, Susana; Nascimento, Ana Cláudia

http://hdl.handle.net/10400.18/1789

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Contaminantes metálicos 2013.pdf		1.37 MB	Adobe PDF	Download

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Authors

Santiago, Susana

Nascimento, Ana Cláudia

Abstract(s)

Nos últimos anos, a preocupação com a segurança alimentar tem vindo a aumentar. É necessário conhecer e avaliar a contaminação de alimentos por metais tóxicos ou potencialmente tóxicos para prevenir intoxicações e melhorar a saúde pública. O corpo humano não tem a capacidade de produzir nem de destruir metais.