A carregar...
Publicação
Contaminantes metálicos nos alimentos
| Nome: | Descrição: | Tamanho: | Formato: | |
|---|---|---|---|---|
| 2.85 MB | Adobe PDF |
Autores
Orientador(es)
Resumo(s)
Nos últimos anos, a preocupação com a segurança alimentar tem vindo a aumentar. É necessário conhecer e avaliar a contaminação de alimentos por metais tóxicos ou potencialmente tóxicos para prevenir intoxicações e melhorar a saúde pública, considerando o facto de que o corpo humano não tem a capacidade de produzir nem de destruir metais.
Descrição
Palavras-chave
Segurança Alimentar Contaminantes Toxicidade Metais Contaminação de Alimentos Avaliação do Risco Intoxicações Alimentares Saúde Pública