Atividades Laboratoriais em Segurança Alimentar

Coelho, Anabela; Furtado, Rosália

http://hdl.handle.net/10400.18/3071

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Atividades laboratoriais em segurança alimentar_A. Coelho_R. Furtado_20-03-2015.pdf		10.38 MB	Adobe PDF	Download

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Authors

Coelho, Anabela

Furtado, Rosália

Abstract(s)

Apresentação do INSA, I.P., do Departamento de Alimentação e Nutrição e do Laboratório de Microbiologia. Conceitos de Segurança Alimentar. Enquadramento das atividades do Laboratório de Microbiologia com destaque para: vigilância microbiológica em Unidades de restauração coletiva, métodos de deteção de vírus (Norovírus e Hepatite A) em géneros alimentícios e estudo e análise de amostras no âmbito da investigação e esclarecimento de surtos de toxinfeções alimentares.