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Publicação
Atividades Laboratoriais em Segurança Alimentar
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| 10.38 MB | Adobe PDF |
Autores
Orientador(es)
Resumo(s)
Apresentação do INSA, I.P., do Departamento de Alimentação e Nutrição e do Laboratório de Microbiologia. Conceitos de Segurança Alimentar. Enquadramento das atividades do Laboratório de Microbiologia com destaque para: vigilância microbiológica em Unidades de restauração coletiva, métodos de deteção de vírus (Norovírus e Hepatite A) em géneros alimentícios e estudo e análise de amostras no âmbito da investigação e esclarecimento de surtos de toxinfeções alimentares.
Descrição
Palavras-chave
Segurança Alimentar Microbiologia Alimentar Vigilância Laboratorial Saúde Pública Portugal
Contexto Educativo
Citação
Editora
Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, IP