Análise multielementar e quimiometria na autenticidade de alimentos: Pera Rocha

Coelho, Inês; Matos, Ana; Teixeira, Rita; Nascimento, Ana; Bordado, João; Donard, Olivier; Castanheira, Isabel

http://hdl.handle.net/10400.18/6106

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A combinação da análise multielementar com a técnicas de quimiometria utilizadas permitiu agrupar as amostras de acordo com a sua região de origem, contribuindo para a sua autenticidade assim como para um maior conhecimento da sua composição nutricional.

Palavras-chave

Segurança Alimentar Composição dos Alimentos Pera Rocha Análise Multielementar Quimiometria Autenticação DOP Não DOP

URI

http://hdl.handle.net/10400.18/6106

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