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Monitorização da ingestão de aditivos alimentares: ferramentas de avaliação do consumo e da ingestão

2024-08Journal article Open access
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dc.contributor.authorNunes, Inês
dc.contributor.authorVasco, Elsa
dc.date.accessioned2024-10-24T14:36:09Z
dc.date.available2024-10-24T14:36:09Z
dc.date.issued2024-08
dc.description.abstractCom a mudança nos hábitos alimentares dos consumidores ao longo do tempo e a crescente disponibilidade de alimentos processados, tornou-se difícil evitar este tipo de produtos. Esta tendência pode levar a um aumento da ingestão de aditivos alimentares pela população. Neste contexto, com o objetivo de implementar um sistema de monitorização da ingestão de aditivos alimentares pela população portuguesa, no âmbito do projeto “Monitaditivos”, coordenado pelo INSA, desenvolveram-se duas novas ferramentas: o questionário de avaliação do consumo alimentar de produtos com aditivos alimentares (QCAonline), em software REDCap; e a plataforma de avaliação da ingestão de aditivos alimentares (PAIAA), em Microsoft Access ®. As duas ferramentas permitem estimar a ingestão de aditivos alimentares pela população estudada e ainda, avaliar o risco da Ingestão Diária Estima da ultrapassar a Dose Diária Admissível. As ferramentas provaram ser eficazes contribuindo para a implementação do sistema de monitorizaçãopt_PT
dc.description.abstractDue to changes in consumers' eating habits over time and the increasing availability of processed foods, avoiding such products has become dif ficult. This trend may lead to a rise in the population's intake of food additives. In this regard, with the aim of implementing a system able to monitor the intake of food additives by the Por tuguese population, within the scope of the project “Monitaditivos”, coordinated by National Institute of Health Doutor Ricardo Jorge, two new tools were developed: a questionnaire to evaluate food consumption of products with food additives (QCAonline), in REDCap sof tware; and the food additive intake assessment platform (PAIAA), in Microsof t Access®. Both tools enable the estimation of food additive intake within the target population and assess the risk that the Estimated Daily Intake may exceed the Acceptable Daily Intake. These tools proved to be ef fective in suppor ting the monitoring system implementation.pt_PT
dc.description.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersionpt_PT
dc.identifier.citationBoletim Epidemiológico Observações. 2024 maio-agosto;13(36):60-65pt_PT
dc.identifier.issn0874-2928
dc.identifier.issn2182-8873 (em linha)
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10400.18/9215
dc.language.isoporpt_PT
dc.publisherInstituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, IPpt_PT
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/pt_PT
dc.subjectAditivos Alimentarespt_PT
dc.subjectIngestãopt_PT
dc.subjectConsumopt_PT
dc.subjectFerramentas de Avaliaçãopt_PT
dc.subjectAvaliação do Riscopt_PT
dc.subjectSistema de Monitorizaçãopt_PT
dc.titleMonitorização da ingestão de aditivos alimentares: ferramentas de avaliação do consumo e da ingestãopt_PT
dc.title.alternativeMonitoring the intake of food additives: consumption and intake assessment toolspt_PT
dc.typejournal article
dspace.entity.typePublication
oaire.citation.conferencePlaceLisboa, Portugalpt_PT
oaire.citation.endPage65pt_PT
oaire.citation.issue36pt_PT
oaire.citation.startPage60pt_PT
oaire.citation.titleBoletim Epidemiológico Observaçõespt_PT
oaire.citation.volume13pt_PT
rcaap.rightsopenAccesspt_PT
rcaap.typearticlept_PT

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