Publication
Higiene e Segurança Alimentar para Manipuladores
| dc.contributor.author | Coelho, Anabela | |
| dc.contributor.author | Santos, Susana | |
| dc.contributor.author | Maia, Carla | |
| dc.contributor.author | Belo Correia, Cristina | |
| dc.date.accessioned | 2017-03-03T18:24:19Z | |
| dc.date.available | 2017-03-03T18:24:19Z | |
| dc.date.issued | 2016-12-20 | |
| dc.description.abstract | Em 21 e 22 de Dezembro de 2016, o Laboratório de Microbiologia do Departamento de Alimentação e Nutrição (Lisboa), organizou uma formação em contexto de trabalho, na área da “Higiene e Segurança Alimentar” destinada a manipuladores de alimentos, incluindo noções básicas sobre microbiologia alimentar, doenças de origem alimentar e os pré-requisitos necessários para controlar os perigos associados ao meio envolvente em unidades de restauração. O Programa incluiu: 1. Noções básicas de Microbiologia Alimentar 2. Fontes de contaminação dos alimentos: microrganismos e outros contaminantes 3. Doenças de origem alimentar 4. Pré-requisitos em unidades de restauração 5. Boas Práticas e 6. Sessão prática. | pt_PT |
| dc.description.version | N/A | pt_PT |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10400.18/4469 | |
| dc.language.iso | por | pt_PT |
| dc.peerreviewed | no | pt_PT |
| dc.publisher | Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, IP | pt_PT |
| dc.subject | Microbiologia Alimentar | pt_PT |
| dc.subject | Pré-requisitos em Unidades de Restauração | pt_PT |
| dc.subject | Segurança Alimentar | pt_PT |
| dc.title | Higiene e Segurança Alimentar para Manipuladores | pt_PT |
| dc.type | lecture | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.citation.conferencePlace | Distrito de Lisboa, Portugal | pt_PT |
| oaire.citation.title | Acção de formação em contexto de trabalho “Higiene e Segurança Alimentar para Manipuladores", 20-21 dezembro 2016 | pt_PT |
| rcaap.rights | closedAccess | pt_PT |
| rcaap.type | lecture | pt_PT |
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