Toxicologia Alimentar e Segurança dos Alimentos – Uma aborgadem Global

Martins, Carla; Assunção, Ricardo

http://hdl.handle.net/10400.18/3085

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Toxicologia Alimentar e Segurança dos Alimentos – Uma aborgadem Global.pdf		4.68 MB	Adobe PDF	Download

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Authors

Martins, Carla

Assunção, Ricardo

Abstract(s)

Sumário:1. Conceito e História da Toxicologia 2. Noções básicas 3. Absorção, distribuição e excreção 4. Digestão e absorção intestinal - modelos in vitro 5. Toxicologia alimentar 6. Contaminantes presentes em alimentos 7. Segurança Alimentar 8. Análise de Risco