DAN - Posters/abstracts em congressos nacionais
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Percorrer DAN - Posters/abstracts em congressos nacionais por Domínios Científicos e Tecnológicos (FOS) "Engenharia e Tecnologia::Engenharia dos Materiais"
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- Valorização de subprodutos de C. cardunculus: aplicação em filmes ativosPublication . Barbosa, Cássia H.; Andrade, Mariana A.; Tomé, Sidney; Vilarinho, Fernanda; Fernando, Ana Luísa; Sanches Silva, AnaDesenvolver um filme ativo à base de proteína de soro de leite (WPC), incorporado com extrato de folha de cardo em diferentes concentrações (0,5%, 1,0% e 2,0%), e avaliar a migração global e específica, com vista à quantificação da libertação de compostos fenólicos do filme para o alimento.