Vigilância de processos na garantia da segurança alimentar e da qualidade nutricional em unidades escolares

Maia, Carla; Santos, Mariana

http://hdl.handle.net/10400.18/7995

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Vigilância de processos na garantia da segurança alimentar e da qualidade nutricional em unidades escolares.pdf		2.89 MB	Adobe PDF	Download

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Authors

Maia, Carla

Santos, Mariana

Abstract(s)

Tópicos: 1 - Protocolos Vigilância Microbiológica em Unidades Escolares; 2 - Avaliação das Condições Higiénicas e Estruturais das Instalações, Equipamentos e Procedimentos; 3 - Ações de Formação em Higiene e Segurança Alimentar para Manipuladores; 4 - Investigação laboratorial de surtos de Toxinfeção Alimentar.