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- Vigilância de processos na garantia da segurança alimentar e da qualidade nutricional em unidades escolaresPublication . Maia, Carla; Santos, MarianaTópicos: 1 - Protocolos Vigilância Microbiológica em Unidades Escolares; 2 - Avaliação das Condições Higiénicas e Estruturais das Instalações, Equipamentos e Procedimentos; 3 - Ações de Formação em Higiene e Segurança Alimentar para Manipuladores; 4 - Investigação laboratorial de surtos de Toxinfeção Alimentar.