Regimes de qualidade dos produtos agrícolas e dos géneros alimentícios

Costa, H.S.; Albuquerque, T.G.

http://hdl.handle.net/10400.18/6890

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Palestra_Regimes qualidade_FFUP_2019.pdf		4.24 MB	Adobe PDF	Download

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Authors

Costa, H.S.

Albuquerque, T.G.

Abstract(s)

Os alimentos tradicionais são um elemento importante, para a cultura, história, património e identidade de uma região ou país. Estes alimentos são normalmente conhecidos como alimentos característicos de um determinado local, onde foram consumidos durante muito tempo e cujo método de preparação foi passado de geração em geração. Os alimentos tradicionais podem também contribuir para o desenvolvimento e sustentabilidade económica das zonas rurais, e para a preservação da biodiversidade.