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Publicação
Caracterização de aminoácidos em alimentos da dieta portuguesa: um contributo para a EIPAS
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Orientador(es)
Resumo(s)
O Inquérito Alimentar Nacional e de Atividade Física (IAN-AF-2015-2016)(1) quantificou em 20% o
contributo médio da proteína para o valor energético total diário, esclarecendo quais os grupos de
alimentos mais consumidos pela população portuguesa. Importa agora identificar o perfil de aminoácidos nos alimentos consumidos permitindo uma escolha mais sustentada. Os resultados fornecem dados atualizados para o perfil de AA, nos alimentos consumidos pela população, disponibilizando informação que vai permitir ao consumidor escolhas alimentares saudáveis e podendo ser, também, útil na implementação e monitorização da EIPAS.
Descrição
Palavras-chave
Aminoácidos EIPAS Composição dos Alimentos Dieta Portuguesa Estratégia Integrada para a Promoção da Alimentação Saudável Portugal