Estudos de Dieta Total – Resultados, Desafios, Oportunidades | Resultados do Projeto TDS piloto realizado em Portugal – parte II

Coelho, Inês; Ventura, Marta; Gueifão, Sandra; Delgado, Inês; Castanheira, Isabel

http://hdl.handle.net/10400.18/7033

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Verificou-se que os resultados do estudo piloto TDS em Portugal, para os contaminantes inorgânicos prioritários são semelhantes a outros estudos TDS publicados noutros países da Europa; Os valores de Cd e Pb não excedem os valores máximos para as amostras referidas na legislação; Os valores mais altos de As foram encontrados em pescado, no entanto a espécie arsenobetaína (não tóxica) é a predominante. A metodologia analítica utilizada (ICP-MS) é adequada ao estudo TDS, em particular pelos baixos limites de deteção e quantificação. Nem sempre os alimentos com teores mais elevados nutrientes/contaminantes inorgânicos, são os mais que contribuem para a ingestão/exposição.