Queijo: comparação dos teores de gorduras saturadas e sódio em seis países europeus

Ferreira, Jennifer; Nunes, Carla; Dias, Maria da Graça

http://hdl.handle.net/10400.18/5281

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Authors

Ferreira, Jennifer

Nunes, Carla

Dias, Maria da Graça

Abstract(s)

Introdução: As quantidades de sódio e gordura saturada nos alimentos, quando consumidas em excesso, podem conduzir a uma dieta pouco saudável e constituirem fatores de risco de doenças não transmissíveis; Em muitos países europeus, o queijo é um dos principais contribuintes para a ingestão de sódio e gorduras saturadas. Ojetivos: Caracterizar e comparar os teores de sódio e gorduras saturadas dos queijos em seis países europeus.