Actividades analíticas do Laboratório Microbiologia do Departamento de Alimentação e Nutrição do Instituto Ricardo Jorge

Correia, Cristina Belo

http://hdl.handle.net/10400.18/3642

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Actividades analíticas Laboratório Microbiologia DAN_ Escola Superior Agrária de Santarém_Cristina Belo Correia_27 Novembro 2015.pdf		26.03 MB	Adobe PDF	Download

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Authors

Correia, Cristina Belo

Abstract(s)

Apresentação do INSA, I.P. e do Laboratório de Microbiologia, Lisboa do Departamento de Alimentação e Nutrição (DAN URMI L). Vigilância microbiológica em unidades de alimentação colectiva. Critérios microbiológicos. Valores Guia INSA. Conformidade dos géneros alimentícios com o Regulamento (CE) Nº 2073/2005 e subsequentes alterações. Investigação laboratorial de surtos de toxinfecções alimentares. Recolha e reporte de dados para a European Food Safety Authority (EFSA). Investigação de um surto de botulismo no Laboratório de Microbiologia, Porto (DAN URMI P).