A carregar...
Publicação
Cardo como recurso estratégico para a sustentabilidade alimentar: a importância da investigação desenvolvida pelo INSA
| Nome: | Descrição: | Tamanho: | Formato: | |
|---|---|---|---|---|
| o cardo apresenta-se como uma planta com elevado potencial, especialmente através do aproveitamento das suas folhas que são normalmente tratadas como resíduos, como fonte de compostos bioativos de interesse para as indústrias alimentar e de embalagens alimentares. A valorização destas folhas enquadra-se nos princípios da economia circular, promovendo cadeias de valor mais sustentáveis e com menor desperdício. | 1.79 MB | Adobe PDF |
Autores
Orientador(es)
Resumo(s)
O cardo apresenta-se como uma planta com elevado potencial, especialmente através do aproveitamento das suas folhas que são normalmente tratadas como resíduos, como fonte de compostos bioativos de interesse para as indústrias alimentar e de embalagens alimentares. A valorização destas folhas enquadra-se nos princípios da economia circular, promovendo cadeias de valor mais sustentáveis e com menor desperdício.
Descrição
Palavras-chave
Nutrição Cardo Embalagens Alimentares ativas Projeto CardAPium Segurança Alimentar
Contexto Educativo
Citação
Revista Viver Saudável, 17 dezembro 2025
Editora
Hollyfar – Marcas e Comunicação, Lda