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Publicação

Calculadora avançada sobre composição de alimentos na plataforma PortFIR – quantidades e métodos deconfeção (Poster)

2017-10-27Documento de conferência Acesso aberto
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dc.contributor.authorVargues, Andreia
dc.contributor.authorFernandes, Paulo
dc.contributor.authorDias, Maria da Graça
dc.date.accessioned2018-02-20T11:50:48Z
dc.date.available2018-02-20T11:50:48Z
dc.date.issued2017-10-27
dc.description.abstractIntrodução: A Plataforma Portuguesa de Informação Alimentar, PortFIR, consiste num sistema de gestão de informação e em redes de excelência em nutrição e segurança alimentar. Inclui, na área da composição de alimentos, a Tabela da Composição de Alimentos (TCA) portuguesa. A ferramenta de cálculo avançada sobre composição de alimentos desenvolvida na plataforma permite obter a informação nutricional de uma receita, a partir da lista de ingredientes da TCA e respetivas quantidades e métodos de preparação. Na versão atual os utilizadores têm a possibilidade de introduzir as quantidades dos ingredientes da sua receita em unidades de massa ou volume, o que poderá constituir uma dificuldade. Adicionalmente os métodos de confeção são atribuídos por categoria alimentar, de acordo com os valores experimentais disponíveis. Objetivos: i) Tornar mais fácil a utilização da ferramenta “Calculadora Avançada” permitindo a quantificação de cada ingrediente da receita também em porções e unidades. ii) Aumentar a exatidão dos resultados obtidos para as receitas criadas pelos utilizadores, que envolvam métodos de confeção.pt_PT
dc.description.versionN/Apt_PT
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10400.18/4984
dc.language.isoporpt_PT
dc.peerreviewednopt_PT
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/pt_PT
dc.subjectComposição de Alimentospt_PT
dc.subjectTabela da Composição de Alimentospt_PT
dc.subjectCalculadora Avançadapt_PT
dc.subjectPortFIRpt_PT
dc.subjectInformação Nutricionalpt_PT
dc.subjectQuantidades e Métodos de Confeçãopt_PT
dc.subjectRendimentospt_PT
dc.subjectPorçõespt_PT
dc.subjectPortFIRpt_PT
dc.subjectPlataforma Portuguesa de Informação Alimentarpt_PT
dc.titleCalculadora avançada sobre composição de alimentos na plataforma PortFIR – quantidades e métodos deconfeção (Poster)pt_PT
dc.typeconference object
dspace.entity.typePublication
oaire.citation.conferencePlaceLisboa, Portugalpt_PT
oaire.citation.title10.ª Reunião Anual PortFIR “Informação alimentar. Criando pontes para observação em Saúde”, INSA, 27 outubro 2017pt_PT
rcaap.rightsopenAccesspt_PT
rcaap.typeconferenceObjectpt_PT

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