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Publicação

Identificação e Gestão de problemas de segurança alimentar

2013-05-20Palestra Acesso restrito
http://hdl.handle.net/10400.18/1667
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Autores

Viegas, Silvia

Orientador(es)

Resumo(s)

Analisar situações reais e debater conceitos de identificação e controlo de perigos/riscos, através do sistema HACCP e de avaliação do risco.

Descrição

Palavras-chave

Segurança Alimentar Avaliação de Risco HACCP Cadeia Alimentar

URI

http://hdl.handle.net/10400.18/1667

Contexto Educativo

Citação

Projetos de investigação

Unidades organizacionais

Fascículo

Editora

Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, IP

Coleções

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