E. coli verotoxigénicos

Saraiva, Margarida; Duarte, Sara Lia

http://hdl.handle.net/10400.18/413

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E. coli verotoxigénicos_10ªReunião INSA-HPA Food EQA Schemes.pdf		1.57 MB	Adobe PDF	Download

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Authors

Saraiva, Margarida

Duarte, Sara Lia

Abstract(s)

Escherichia coli produtora de Shiga toxina (STEC) é um agente patogénico para o Homem, responsável por infecções intestinais. Em casos mais graves pode evoluir para colite hemorrágica, síndrome hemolítico-urémico ou púrpura trombocitopénica. A ingestão de STEC a partir de alimentos contaminados é a principal fonte de infecção.