Publicação
Avaliação da exposição a aditivos alimentares em crianças dos 0 aos 3 anos: estudo exploratório
| dc.contributor.author | Calmeiro, Ana | |
| dc.contributor.author | Alvito, Paula | |
| dc.contributor.author | Oliveira, Luísa | |
| dc.contributor.author | Vasco, Elsa | |
| dc.date.accessioned | 2017-02-16T11:44:26Z | |
| dc.date.available | 2017-02-16T11:44:26Z | |
| dc.date.issued | 2016-10-28 | |
| dc.description.abstract | Introdução: O aumento de produtos processados na alimentação diária, em especial das crianças, tem repercussões no consumo crescente de aditivos, cujas consequências podem ser adversas para a saúde. Associado ao aumento do consumo deste tipo de alimentos encontra-se a prevalência de excesso de peso e obesidade infantil. Os aditivos alimentares são regulamentados na União Europeia por diretivas, as quais impõem que cada aditivo deve ser submetido a testes de toxicidade com a finalidade de estabelecer um nível de exposição associado a um risco aceitável, a Dose Diária Admissível (DDA), assim como, os limites máximos de utilização (LMU) nos diferentes géneros alimentícios. Objetivos: Avaliar a exposição a aditivos alimentares em crianças dos 0 aos 3 anos, estudando a sua associação com variáveis como a idade, sexo e percentil de Índice de Massa Corporal e identificar as categorias de alimentos consumidas que mais contribuíram para a exposição aos aditivos alimentares em estudo. | pt_PT |
| dc.description.sponsorship | Projecto Mycomix (PTDC/DTP-FTO/0417/2012), financiado pela FCT | pt_PT |
| dc.description.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | pt_PT |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10400.18/4191 | |
| dc.language.iso | por | pt_PT |
| dc.peerreviewed | yes | pt_PT |
| dc.subject | Composição dos Alimentos | pt_PT |
| dc.subject | Aditivos Alimentares | pt_PT |
| dc.subject | Segurança Alimentar | pt_PT |
| dc.subject | Exposição a Contaminantes | pt_PT |
| dc.subject | Alimentação Infantil | pt_PT |
| dc.subject | Crianças 0 a 3 anos | pt_PT |
| dc.subject | Mycomix | |
| dc.title | Avaliação da exposição a aditivos alimentares em crianças dos 0 aos 3 anos: estudo exploratório | pt_PT |
| dc.type | conference object | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.awardURI | info:eu-repo/grantAgreement/FCT/3599-PPCDT/PTDC%2FDTP-FTO%2F0417%2F2012/PT | |
| oaire.citation.conferencePlace | Lisboa, Portugal | pt_PT |
| oaire.citation.title | 9ª Reunião Anual PortFIR, Informação Alimentar: desafios e conquistas, INSA, 28 outubro 2016 | pt_PT |
| oaire.fundingStream | 3599-PPCDT | |
| project.funder.identifier | http://doi.org/10.13039/501100001871 | |
| project.funder.name | Fundação para a Ciência e a Tecnologia | |
| rcaap.rights | restrictedAccess | pt_PT |
| rcaap.type | conferenceObject | pt_PT |
| relation.isProjectOfPublication | 7dee8a4a-7112-45ce-a8cb-8c552d7ae061 | |
| relation.isProjectOfPublication.latestForDiscovery | 7dee8a4a-7112-45ce-a8cb-8c552d7ae061 |
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