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Publicação
Contaminantes Metálicos
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Autores
Orientador(es)
Resumo(s)
Nos últimos anos, a preocupação com a segurança alimentar tem vindo a aumentar. É necessário conhecer e avaliar a contaminação de alimentos por metais tóxicos ou potencialmente tóxicos para prevenir intoxicações e melhorar a saúde pública. O corpo humano não tem a capacidade de produzir nem de destruir metais.
Descrição
Palavras-chave
Segurança Alimentar Toxicologia Contaminação de Alimentos Metais Tóxicos