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Atividade antioxidante de extratos de alecrim
| dc.contributor.author | Silva, A. Sanches | |
| dc.contributor.author | Costa, D. | |
| dc.contributor.author | Albuquerque, T.G. | |
| dc.contributor.author | Costa, H.S. | |
| dc.date.accessioned | 2014-04-29T11:51:37Z | |
| dc.date.available | 2014-04-29T11:51:37Z | |
| dc.date.issued | 2013-11-01 | |
| dc.description.abstract | A análise da atividade antioxidante de extratos em alecrim obtidos com diferentes solventes (metanol, etanol, acetona e hexano/etanol) foi feita através de três ensaios – radical DPPH, compostos fenólicos totais e flavonóides totais. Determinou-se que o melhor solvente de extração é o metanol, uma vez que os extratos metanólicos apresentaram maior atividade antioxidante, que se reflete num menor EC50, e num maior conteúdo em compostos fenólicos e em flavonóides totais. Utilizando o metanol como solvente de extração, foi feita uma comparação entre 4 marcas comerciais de alecrim e verificou-se que o extrato metanólico da marca 2 foi o que apresentou maior capacidade antioxidante nos três testes realizados. | por |
| dc.description.sponsorship | Projeto “Rose4Pack – Embalagem biodegradável activa com extrato de alecrim (Rosmarinus officinalis L.) para incrementar a vida útil dos alimentos”, financiado por Fundos FEDER através do Programa Operacional Fatores de Competitividade – COMPETE (FCOMP-01-0124-FEDER-028015) e por Fundos nacionais da FCT – Fundação para a Ciência e a Tecnologia (PTDC/AGR-TEC/3366/2012). | por |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10400.18/2256 | |
| dc.language.iso | por | por |
| dc.peerreviewed | no | por |
| dc.relation | Projeto “Rose4Pack – Embalagem biodegradável activa com extrato de alecrim (Rosmarinus officinalis L.) para incrementar a vida útil dos alimentos”(PTDC/AGR-TEC/3366/2012). | por |
| dc.subject | Alecrim | por |
| dc.subject | Segurança Alimentar | por |
| dc.subject | Composição de Alimentos | |
| dc.subject | Saúde Pública | |
| dc.subject | Portugal | |
| dc.title | Atividade antioxidante de extratos de alecrim | por |
| dc.type | lecture | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.citation.conferencePlace | Lisboa, Portugal | por |
| oaire.citation.title | 1ª Reunião do Projeto Rose4Pack, INSA, IP, 1 Novembro 2013 | por |
| rcaap.rights | restrictedAccess | por |
| rcaap.type | lecture | por |