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Publicação
Laboratório de Microbiologia Alimentar: Controlo Analítico uma ferramenta na garantia da Segurança Alimentar
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Autores
Orientador(es)
Resumo(s)
Avaliação da qualidade microbiológica de refeições prontas a comer e de esfregaços efectuados em superfícies com zaragatoa, colhidos no âmbito de protocolos de vigilância em restauração colectiva.
Descrição
Palavras-chave
Microbiologia Alimentar Controlo Analítico Segurança Alimentar