A carregar...
Publicação
Perigos microbiológicos: Detetar, Caracterizar e Reportar: Desafios na Garantia da Segurança dos Alimentos
| Nome: | Descrição: | Tamanho: | Formato: | |
|---|---|---|---|---|
| 4.46 MB | Adobe PDF |
Autores
Orientador(es)
Resumo(s)
No contexto da 17.ª Reunião Anual PortFIR, subordinada ao tema “Segurança dos alimentos: Governança, Ciência e Novos Modelos de Produção Face aos Desafios Globais”, foi apresentado o tema "Perigos microbiológicos: detetar, caracterizar e reportar - Desafios na garantia da segurança dos alimentos" integrado na sessão "Monitorização e controlo: Estratégias para a segurança dos alimentos". Nesta comunicação oral foram abordados os seguintes tópicos: Objetivos que precedem o estabelecimento de critérios microbiológicos; Critérios Microbiológicos: Objetivos e Definição; Ensaios microbiológicos; Planos de amostragem: desempenho, softwares, definição; Exemplos de critérios microbiológicos; Dados de vigilância e monitorização; Regulamento de Execução (UE) 2025/179: Recolha e transmissão de Dados Analíticos Moleculares no âmbito das investigações epidemiológicas de focos de doença de origem alimentar; Sistema de vigilância WGS e Casos práticos; e Desafios na aplicação dos Critérios Microbiológicos.
Descrição
Palavras-chave
Critérios Microbiológicos Planos Amostragem Vigilância Monitorização Segurança Alimentar