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Teor de iodo em alimentos portugueses: resultados do projeto TDS

2019-09-13Lecture Restricted access
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dc.contributor.authorDelgado, Inês
dc.contributor.authorVentura, Marta
dc.contributor.authorCoelho, Inês
dc.contributor.authorCastanheira, Isabel
dc.date.accessioned2020-07-30T18:18:13Z
dc.date.available2020-07-30T18:18:13Z
dc.date.issued2019-09-13
dc.description.abstractO iodo é um oligoelemento indispensável para a síntese das hormonas da tiroide (triiodotironina e tiroxina), regulação do metabolismo celular e estimulação do crescimento e desenvolvimento dos órgão, especialmente do cérebro. É de elevada importância na pré-concepção, gravidez e amamentação, crianças em idade escolar. A metodologia analítica utilizada (ICP-MS) foi adequada ao estudo TDS, em particular pelos baixos limites de deteção e quantificação; Nem sempre os alimentos com teores mais elevados de iodo, são os que mais contribuem para a ingestão deste nutriente, sendo que os grupos que mais contribuíram foram o pescado e o dos laticínios. Por outro lado, as frutas e vegetais analisados apresentam teores baixos de iodo (< 25 µg/kg). Em suma, fazer uma dieta variada e saudável reduz o risco da inadequação da ingestão de iodopt_PT
dc.description.sponsorshipEste trabalho foi desenvolvido com o apoio da FCT (Projeto TDS)pt_PT
dc.description.versionN/Apt_PT
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10400.18/7133
dc.language.isoporpt_PT
dc.peerreviewednopt_PT
dc.subjectIodopt_PT
dc.subjectICP-MSpt_PT
dc.subjectEstudos de Dieta Total (TDS)pt_PT
dc.subjectComposição dos alimentospt_PT
dc.subjectPortugal
dc.titleTeor de iodo em alimentos portugueses: resultados do projeto TDSpt_PT
dc.typelecture
dspace.entity.typePublication
oaire.citation.conferencePlaceLisboa, Portugalpt_PT
oaire.citation.titleEncontros com Ciência DAN, 13 setembro 2019pt_PT
rcaap.rightsclosedAccesspt_PT
rcaap.typelecturept_PT

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