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Publicação
Segurança Alimentar, Qualidade e Higiene dos Alimentos
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Autores
Orientador(es)
Resumo(s)
Nesta apresentação foi efetuada uma breve referência histórica ao Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge. Foram também transmitidas noções sobre os conceitos: “Uma Só Saúde"; o Pacto Ecológico Europeu e sua relevância nas políticas de segurança alimentar; Entidades com impacto na promoção da Segurança Alimentar; Alimentos que podem causar Surtos de Origem Alimentar; Agentes Zoonóticos e Surtos de Origem Alimentar; Transmissão de dados à Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA); Agentes Zoonóticos e Surtos de Origem Alimentar na Europa e em Portugal, 2023; Segurança alimentar, qualidade e higiene dos alimentos; Sistemas de Gestão da Qualidade Alimentar e Saúde Pública - SGSA; Referenciais de Segurança Alimentar; Legislação aplicável; Legislação Europeia e Portuguesa; Sistema de Alerta Rápido (RASFF); Regulamento EU 852/2004; Regulamento EU 853/2004; Critérios Microbiológicos em
Alimentos; Legislação Portuguesa e Papel das Entidades Reguladoras; Organizações Internacionais; Regulamento de Execução (UE) 2025/179; O Sistema WGS - Whole Genome Sequencing; Gestão de Dados na UE; Colaboração Internacional e Considerações Éticas.
Descrição
Palavras-chave
Surtos Origem Alimentar Reporte Dados Sistemas Gestão Referenciais Segurança Alimentar Regulamentos Europeus Critérios Microbiológicos Segurança Alimentar