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Publicação
Contaminantes metálicos nos alimentos
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Autores
Orientador(es)
Resumo(s)
Introdução: Nos últimos anos, a preocupação com a
segurança alimentar tem vindo a aumentar. É necessário conhecer e avaliar a contaminação
de alimentos por metais tóxicos ou potencialmente tóxicos para prevenir
intoxicações e melhorar a saúde pública. O corpo humano não tem a capacidade de
produzir nem de destruir metais
Descrição
Palavras-chave
Segurança Alimentar Composição dos Alimentos Contaminantes Metálicos