Publication
Aplicação de modelo de digestão in vitro para a determinação da bioacessibilidade de patulina em sumos de fruta
| dc.contributor.author | Assunção, Ricardo | |
| dc.contributor.author | Martins, Carla | |
| dc.contributor.author | Ferreira, Mariana | |
| dc.contributor.author | Alvito, Paula | |
| dc.date.accessioned | 2015-07-21T17:53:32Z | |
| dc.date.available | 2015-07-21T17:53:32Z | |
| dc.date.issued | 2015-07 | |
| dc.description.abstract | O presente estudo pretende determinar a bioacessibilidade da PAT em sumos de fruta, utilizando para o efeito um modelo de digestão in vitro, bem como estudar a influência da composição e natureza do sumo. Considerando que habitualmente os sumos podem ser ingeridos simultaneamente com refeições sólidas, será ainda avaliado o efeito da adição de uma refeição à base de carne. | por |
| dc.description.sponsorship | Este trabalho foi realizado no âmbito do projeto "MycoMix" (PTDC/DTPFTO/ 0417/2012), financiado pela Fundação para a Ciência e a Tecnologia. | por |
| dc.identifier.citation | Boletim Epidemiológico Observações. 2015 julho-setembro;4(13):30-32 | por |
| dc.identifier.issn | 2182-8873 | |
| dc.identifier.issn | 0874-2928 (em linha) | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10400.18/3106 | |
| dc.language.iso | por | por |
| dc.publisher | Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, IP | por |
| dc.subject | Patulina | por |
| dc.subject | Bioacessibilidade | por |
| dc.subject | Sumos de Fruta | por |
| dc.subject | Modelo de Digestão in vitro | por |
| dc.subject | Segurança Alimentar | por |
| dc.title | Aplicação de modelo de digestão in vitro para a determinação da bioacessibilidade de patulina em sumos de fruta | por |
| dc.type | journal article | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.citation.endPage | 32 | por |
| oaire.citation.startPage | 30 | por |
| oaire.citation.volume | 4(13) | por |
| rcaap.rights | openAccess | por |
| rcaap.type | article | por |
Files
Original bundle
1 - 1 of 1
Loading...
- Name:
- Boletim_Epidemiologico_Observacoes_N13_2015_artigo8.pdf
- Size:
- 260.41 KB
- Format:
- Adobe Portable Document Format
License bundle
1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
- Name:
- license.txt
- Size:
- 1.71 KB
- Format:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Description: