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InfluĂȘncia da sazonalidade no teor de carotenoides em frutos
| Name: | Description: | Size: | Format: | |
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| 3.06 MB | Adobe PDF |
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Abstract(s)
Os carotenoides sĂŁo compostos bioativos com efeitos positivos na saĂșde e alguns tĂȘm função nutriente provitamina A. A composição em carotenoides dos alimentos pode variar quantitativa e/ou qualitativamente. Este trabalho teve como objetivo avaliar o teor de carotenoides em vĂĄrios frutos, disponĂveis no mercado portuguĂȘs, uvas, laranjas, pĂȘras e maçãs, em diferentes estaçÔes do ano.
Description
Keywords
Composição de Alimentos Carotenoides Compostos Bioativos Avaliação do Impacte em SaĂșde Teor de Carotenoides em Frutos