Incêndios florestais: contaminantes alimentares inorgânicos emergentes e formas de exposição

Castanheira, Isabel; Neto, Mariana Augusta

http://hdl.handle.net/10400.18/6060

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Authors

Castanheira, Isabel

Neto, Mariana Augusta

Abstract(s)

Os contaminantes inorgânicos compreendem os metais e metaloides de toxicidade conhecida, as suas espécies de toxicidade relevante, os halogéneos e outros grupos como os lantanídeos, terras raras, que podem surgir em concentrações preocupantes. Substâncias não reguladas produzidas pelo Homem que se encontram água, solos, ar, alimentação. Persistem no ambiente e podem alterar fisiologia recetores. Novo grupo de novos compostos usados na indústria electrónica, ou novos pesticidas, ou materiais em contacto com alimentos.

Sumário: UNESCO-Definição de Contaminantes Inorgânicos Emergentes; Contaminantes inorgânicos emergentes-Impacto na Saúde; Ingestão e outras vias de exposição; Ocorrência e planos de amostragem; Determinação analítica; Trabalho necessário.

Keywords

Contaminantes inorgânicos Exposição Biomonitorização Alimentação Especiação química Segurança Alimentar Determinantes da Saúde e da Doença Avaliação do Impacte em Saúde Avaliação do Risco