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Publicação
Acrilamida em Alimentos: Validação do Método Analítico e Monitorização
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Orientador(es)
Resumo(s)
Apresentação realizada no âmbito dos Encontros com Ciência do Departamento de Alimentação e Nutrição do INSA, sobre a atualização em validação de métodos analíticos e monitorização de acrilamida em alimentos.
Descrição
Palavras-chave
Acrilamida UPLC-MS/MS Monitorização Toxicidade Segurança Alimentar