Guia de Boas práticas de Segurança alimentar

Viegas, Silvia

http://hdl.handle.net/10400.18/4193

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Guia Boas Praticas Consumido_Segurança Alimentar_DAN_INSA.pdf		1.16 MB	Adobe PDF	Download

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Authors

Viegas, Silvia

Abstract(s)

± 30% de doenças que aumentaram nos últimos anos tiveram origem alimentar. A investigação de toxinfeções alimentares podem dar informação importante para ser usada na sua prevenção: os microrganismos causadores, os alimentos contaminados ingeridos, os fatores contributivos da ocorrência da doença e as más práticas de higiene e segurança alimentar.