O laboratório de microbiologia dos alimentos do Instituto Ricardo Jorge na investigação de surtos de toxinfeção alimentar

Coelho, Anabela; Furtado, Rosália

http://hdl.handle.net/10400.18/3942

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O Laboratório Microbiologia Alimentos_Anabela Coelho_Rosália Furtado_19_05_2016.pdf		4.25 MB	Adobe PDF	Download

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Authors

Coelho, Anabela

Furtado, Rosália

Abstract(s)

Apresentação do INSA, I.P., do Departamento de Alimentação e Nutrição e do Laboratório de Microbiologia. Conceitos de Microbiologia/ Microbiologia Alimentar. Importância da análise microbiológica. Vigilância microbiológica em unidades de restauração coletiva. Estudo e investigação de surtos de toxinfeções alimentares