Determinação de Iodo em Alimentos

Coelho, Inês; Delgado, Inês; Costa, Sofia; Castanheira, Isabel

http://hdl.handle.net/10400.18/3575

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No presente trabalho é avaliada a importância do iodo para a saúde. É apresentado o método otimizado, validado e implementado no INSA para a determinação de iodo em géneros alimentícios por ICP-MS. São ainda divulgados os primeiros resultados obtidos para o teor de iodo em lacticínios, produtos hortícolas e pescado.

Palavras-chave

Composição dos Alimentos Iodo ICP-MS

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http://hdl.handle.net/10400.18/3575

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