Publication
Fat replacers
| dc.contributor.author | Sanches Silva, A. | |
| dc.contributor.author | Castilho, M.C. | |
| dc.contributor.author | Ramos, F. | |
| dc.date.accessioned | 2017-03-03T15:38:24Z | |
| dc.date.available | 2017-03-03T15:38:24Z | |
| dc.date.issued | 2016-10 | |
| dc.description.abstract | Fat: critical for good health. Fat replacers: - Resistent to hydrolysis; - Replace the fat in foods on a one-toone basis. | pt_PT |
| dc.description.version | N/A | pt_PT |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10400.18/4448 | |
| dc.language.iso | por | pt_PT |
| dc.subject | Fatty Acids | pt_PT |
| dc.subject | Fat Replacers | pt_PT |
| dc.subject | Segurança Alimentar | pt_PT |
| dc.subject | Composição de Alimentos | pt_PT |
| dc.title | Fat replacers | pt_PT |
| dc.title.alternative | Substitutos da gorgura | pt_PT |
| dc.type | conference object | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.citation.conferencePlace | Tábua, Coimbra, Portugal | pt_PT |
| oaire.citation.title | Congresso Internacional de Nutrição e Segurança Alimentar, 21-23 de outubro 2016 | pt_PT |
| rcaap.rights | closedAccess | pt_PT |
| rcaap.type | conferenceObject | pt_PT |