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Publicação
Análise de nitratos e nitritos em alimentos à base de carne: otimização de um método de HPLC
| Nome: | Descrição: | Tamanho: | Formato: | |
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Orientador(es)
Resumo(s)
Objetivo: Este estudo teve como
objetivo a otimização de
um método com base na
norma europeia EN
12014-4 para determinar
nitratos e nitritos em
alimentos à base de
carne por HPLC.
Descrição
Palavras-chave
Composição de Alimentos Nitratos Nitritos Carne Otimização HPLC