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Publicação
Análise multielementar em couve portuguesa
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Orientador(es)
Resumo(s)
A couve Portuguesa (Brassica oleracea L. var. costata DC.) é o vegetal mais cultivado em Portugal não sujeito a agricultura intensiva, o mais consumido pela população rural e muito apreciado pela população em geral. As hortícolas folhosas são acumuladoras de metais pesados e sinalizadoras de contaminantes ambientais. Com a realização deste trabalho pretendeu-se avaliar, por ICP-MS, a concentração de 10 elementos traço em couves portuguesas cultivadas em todos os distritos de Portugal Continental e Ilhas.
Foram analisadas couves com origem em 20 locais de Portugal Continental e Ilhas. Para cada local foi realizada uma pool com 3 folhas exteriores de 3 couves diferentes. Como procedimento de preparação de amostras, as folhas foram lavadas, liofilizadas, trituradas e digeridas por microondas em vaso fechado. Os resultados, expressos pela média de 3 réplicas, foram analisados estatisticamente através da análise de clusters e de redes neuronais.
Concluiu-se que as couves analisadas não continham cádmio e chumbo acima dos valores legislados, 50 e 100 µg/kg, respetivamente [1, 2]. O arsénio é o elemento determinante para caraterizar o local de origem deste vegetal, pois é o que apresenta maior variabilidade entre as regiões estudadas. Este fator poder-se-á atribuir à diferença de contaminantes presentes nos solos e águas das diferentes regiões. Futuramente, tendo por base este trabalho, pretende-se publicar um artigo científico e fazer a avaliação da exposição continuada.
[1] Regulamento EU nº 488/2014 da Comissão de 12 de Maio de 2014. Jornal Oficial da União da União Europeia
[2] Regulamento EU nº 1881/2006 da Comissão de 19 de Dezembro de 2006. Jornal Oficial da União da União Europeia
Descrição
Palavras-chave
Segurança Alimentar Couve Portuguesa Análise Multielementar ICP-MS
Contexto Educativo
Citação
Editora
Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, IP