A carregar...
Publicação
Avaliação do processo de homogeneização de tomate para determinação de carotenoides em amostras compostas
| Nome: | Descrição: | Tamanho: | Formato: | |
|---|---|---|---|---|
| 685.18 KB | Adobe PDF |
Orientador(es)
Resumo(s)
Introdução: Os carotenoides são compostos naturais presentes em
frutos e produtos hortícolas sendo responsáveis pela sua
coloração. O processo de análise de alimentos inclui o
passo de amostragem que permite obter amostras
representativas adequadas aos métodos de análise. Uma
das etapas da amostragem é a homogeneização, passo
muito importante quando a amostra a analisar tem uma
massa significativamente inferior à amostra primária.
Objetivo: Avaliação da homogeneidade de uma amostra composta de
tomate obtida a partir de 12 amostras.
Descrição
Palavras-chave
Composição dos Alimentos Carotenoides Avaliação da Homogeneidade Tomate HPLC Determinação de Carotenoides Carotenoides