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Alterações do Estado de Saúde Associadas à Alimentação: Contaminação Química - Micotoxinas
| dc.contributor.author | Alvito, Paula | |
| dc.contributor.other | Oliveira, Luisa | |
| dc.contributor.other | Calhau, Maria Antónia | |
| dc.contributor.other | Dias, Carlos Matias | |
| dc.date.accessioned | 2015-02-03T15:20:47Z | |
| dc.date.available | 2015-02-03T15:20:47Z | |
| dc.date.issued | 2014-11 | |
| dc.description.abstract | Com este pequeno apontamento sobre micotoxinas pretende-se contribuir para divulgar o conhecimento técnico e científico disponível sobre a ocorrência destes contaminantes químicos nos alimentos e sobre as alterações do estado de saúde associadas à sua presença nos mesmos. A bibliografia existente neste domínio encontra-se geralmente disponível em língua inglesa pelo que se justifica este pequeno apontamento em português de fácil acesso a profissionais de saúde, investigadores, estudantes universitários e público em geral. Neste documento incluem-se seis secções cujo objetivo consiste em abordar as questões atuais consideradas mais relevantes no domínio das micotoxinas e suas implicações na saúde humana. Na primeira secção é efetuada uma introdução geral sobre as micotoxinas assim como uma referência a importantes desafios futuros no domínio da micotoxicologia. Na segunda, referem-se as características dos principais grupos de micotoxinas e sintetizam-se os resultados de estudos desenvolvidos em Portugal. Na terceira, referem-se as vias de exposição a estas toxinas naturais assim como os seus biomarcadores detetados nos fluidos biológicos (sangue, urina). Na quarta, descrevem-se os quadros clínicos e a abordagem diagnóstica das micotoxicoses (agudas e crónicas) focando, em particular, os efeitos na saúde das crianças. Nas secções cinco e seis referem-se, respetivamente, os aspetos regulamentares e métodos analíticos de determinação de micotoxinas e os efeitos das alterações climáticas no desenvolvimento de espécies de fungos toxigénicos e na produção de micotoxinas. Para além da divulgação dos conhecimentos científicos, a autora pretende alertar o leitor para a importância do tema e para o impacte que a exposição humana a micotoxinas e as alterações do estado de saúde associadas poderão vir a atingir num futuro próximo, em particular, no que se refere às populações mais vulneráveis como as crianças e os grupos sociais mais pobres. A autora inclui também, ao longo do texto, algumas considerações sobre lacunas de conhecimento nos diferentes domínios abordados salientando, por fim, o importante papel que os profissionais de saúde, investigadores, universitários, e público em geral, poderão desempenhar na vigilância e proteção da saúde pública. | por |
| dc.identifier.isbn | 978-972-8643-94-2 (impresso) | |
| dc.identifier.issn | 978-972-8643-94-2 (e-book) | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10400.18/2757 | |
| dc.language.iso | por | por |
| dc.peerreviewed | yes | por |
| dc.publisher | Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, IP | por |
| dc.relation.publisherversion | http://www.insa.pt/sites/INSA/Portugues/ComInf/Noticias/Paginas/LivroMicotoxinas.aspx | por |
| dc.subject | Micotoxinas | por |
| dc.subject | Alimentação | por |
| dc.subject | Estilos de Vida e Impacto na Saúde | por |
| dc.subject | Avaliação do Impacte em Saúde | por |
| dc.subject | Saúde Pública | por |
| dc.subject | Alimentação Infantil | por |
| dc.subject | Contaminantes Químicos | por |
| dc.subject | Portugal | por |
| dc.title | Alterações do Estado de Saúde Associadas à Alimentação: Contaminação Química - Micotoxinas | por |
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